[原料/调料] 2 `- V' C9 e: W5 t6 m1 w
冬笋或春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。 * ?0 g& f/ n. G# D8 h1 ^$ N. x$ a
[制作流程] 1 v4 H' {# R% c* c
①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。/ w4 o" R7 Z1 w- n' [
②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。
0 G+ v* w% {5 h- u③将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些
6 F. }# y( ?- W6 h  H+ X) C9 L, M汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
9 s# Q( p" Q7 h+ Z# Y. @) A

把毛豆换成红烧肉，哈哈，这样就更加好吃了！！