苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼 $ G  e0 ]/ e$ [. ^) w) s, B
所属菜系  粤菜
  p# |, z0 p  t8 A) c4 A所属类型  特色靓汤
/ I8 S; t' [8 }/ E1 n  I; a7 f# X5 m基本特点   
1 |. S: ~7 q- a9 \5 c; d基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。
% Z9 H& L5 Q4 t4 E+ V' E        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
1 y" f8 Z' P% Q+ o; W, g9 i0 c        制法：
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　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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4 q8 J0 @. A; Q$ D' H! ~( D　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。4 X4 _' {) [1 F# f/ N' D
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　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。 " l# z" m. f/ Z: N
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