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. L8 P' |* t, n" m& _主 料： 嫩豆腐三块，虾胶50克、马蹄20克（切碎）、蛋清一个，火腿末、芹菜末、红辣椒末各少许，红萝卜250克。
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　　配 料： 精盐、味精、胡椒粉适量。 2 N: H  H- N  T- T, U4 w

/ H1 r7 Y" r: G8 M　　做 法： 取嫩豆腐三块放砧板上用刀压碎，用纱布包好挤干水分，加入虾胶50克、马蹄20克（切碎）、蛋清一个，火腿末、芹菜末、红辣椒末各少许，调入适量精盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀做成长3厘米、宽1.5厘米的长方形小块，上蒸笼蒸5分钟取出待用；红萝卜250克用搅拌机搅成浆，调入香炸粉75克，加适量水调成红色粉糊，把蒸好的豆腐块挂糊入油鼎炸至金黄色即成，上桌时跟桔油二小碟。
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　　特 点： 这个菜是近年来新出现的一款新派潮菜，它的特点是色泽金黄，外酥内嫩，味道清香。

豆腐，永远是那么受欢迎，在斋菜里的地位，就像美食界里所有肉类的总合了

看着就好吃，认真学习了。

图和文章介绍的不相关啊？？？