/ x4 r: k& X# t) }---原料---( u% I  m- v4 {8 E! K# B8 m  c3 O$ r
泡芙:               卡士达酱:
8 b  ~% ~1 a& C. \: t8 d高粉---66g             蛋黄---2个
7 }: G1 d: G4 [鸡蛋---2个             牛奶---200ml, ~# m8 K$ }0 ?7 j% y7 s, r% n/ l# }
奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)$ N" @8 _- z( v5 V1 c' P& g$ ~7 }
水---60g               低粉---12g) x' L( o) x# r7 p& @/ G  T% p% a2 K2 A/ @
                       玉米淀粉---8g7 [5 z2 ?" k' {/ h
                       香草棒---1/2根
6 C4 ]. p/ u- W5 M7 _/ P( C0 c" a                       柠檬汁---1/2茶匙( @. K! b9 ^8 R% J7 _
---制作过程--
+ O0 i9 h' ^, P8 [( D5 a: O卡士达酱. M4 q7 h5 M3 m

$ q( q2 Q- M4 R1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火$ y* E) ]6 ~6 |9 {" z
2.蛋黄打散4 U' x5 o; y7 E4 ]3 |+ P
3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀6 F/ z1 m# T/ |
4.筛入粉类6 Q! ?' f; y& G; F& w/ j5 i
5.搅拌均匀.
- |; V% a0 T1 N" K& I, B) a' _6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀
4 t- Q( T8 X1 F( h& _4 q7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止
" ~5 u- }3 [, B  Z2 n1 l) _8.柠檬汁.加入柠檬汁8 n8 @! N+ g' E
9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~
* `: [9 w* ~" T9 ]6 C泡芙
# l5 ~& E4 U6 B! I, K. `: ^0 e
/ p  s; W1 h  ?! `* z1.在锅中放如黄油和水
5 M( R! D4 y" W8 O& _/ U6 V* K2.煮至沸腾.改小火4 t6 Z% z# L" b' G# e% l
3.筛入高粉.* t; O5 D# D6 b; \9 K" {
4.搅拌均匀~关火. N4 `' ]8 \2 j' g& J2 ^/ f, k. f  {
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋7 M( j7 q0 v! ?, g$ r
6.搅拌均匀的样子
5 [7 x0 f! \1 L; G' o) v! q. l7.装入裱花袋中.装上花嘴
) l' Z1 H, N* y, s- t8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔: I% a5 b8 Q. I4 ^* Z/ }5 P
9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉
6 Z/ k& ]5 B; m: S" g- k- X+ a/ w3 K! p- ^7 ?: Z% j3 }
→→→7 ^8 ^. a- E, G0 s/ S
: e4 H6 C2 G8 g& u% Z* Q
          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~$ ?  H* X+ Q+ u) `4 s/ e+ e0 k5 c

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怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验