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烹制方法（三人份）　
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    材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)
9 }+ d5 P) d) A. c' S2 n. d' h% x9 P8 l　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)$ ~% T& G/ T( x7 K0 R2 P1 a$ ]3 E0 E9 B
　　调味酱汁：生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)- P* u* p9 W7 D. v# U$ {2 @7 f) a
　　调料：油(4汤匙)* c& k1 |1 J6 w2 l8 _# ^0 n

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1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。( s- e% N4 H6 B$ j7 T$ y

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" l3 f$ n) ~$ n) G: k* I* [2 南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。9 x$ A. c' C. h7 A9 ?# ]

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3 取一空碗，加入2汤匙生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。6 P- z, y' \' }. x' I  `

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( ^9 s' }* @& F. p1 y5 U8 ^0 }! z8 ~( b4 烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
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7 w8 i: R) [% [+ O' T( q5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
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1 t' O' J% O- p  M/ I( X, l9 |1 t# a6 加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。 ' [+ t5 J  H' x

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8 k. }& w" [% W  o: G4 f) m厨神贴士
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　　1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。$ M- Y: n* W: \2 t6 }6 \+ Y
　　2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。" s: W) S, h' T7 K( M
　　3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。/ n4 a' M& ^* V$ ]
　　4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。3 p5 [& r* K0 f( q2 W
　　5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。& ~. H# n" c2 J

看着我就饿了，虽然刚吃晚饭，哈哈，好贴！

看了就想吃了~~~我也去试做一下，哈哈！