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    莲藕腔骨汤   I" O8 K" V* J1 }% D

, S$ i8 [+ a/ K' D. F5 P& W    原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml ' y  {' L/ n  x. W
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    调料：盐2茶匙（10克）
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, `- @2 _5 `) [4 K& b1 V    做法：
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* {% ^0 g! U1 j7 z; [) K- Z7 M    1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 - ^; _1 c9 `4 ~/ F/ |

# M  a; U# T* ^$ }4 B/ I7 z    2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。 , s- O9 D3 e9 ~9 z3 ~/ J# L
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    3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。
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    4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。 9 V9 D4 S$ ]/ J6 D/ v/ u

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田园蔬菜汤
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    原料：玉米1根 胡萝卜1根荸荠8颗青笋一根腔骨500克 姜6片 清水2000ml - N) S8 [# E- q3 F9 j
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    调料：盐2茶匙（10克） 4 j9 k$ n+ ~3 Y" y
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    做法：
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# o9 l$ _$ i* u2 K. J9 Y    1、将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。
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# n6 }% l7 _5 E  x/ d    2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。   o6 |: x" d" b' A8 j0 u; G

0 r3 ~: F3 q8 ?+ {  G1 w    3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲1小时。
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    4、先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子继续用小火煲1个小时，然后再放入青笋煲5分钟，食用前调入盐即可。
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+ R. V( P' J4 }2 e清心润肺汤
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    汤料：罗汉果1个（10克）红枣2颗（20克）玉竹20克  蜜枣4颗（40克） 百合10克南杏10克剑花30克 3 ^4 M- t& A- h$ m) S

4 H7 K3 G3 z$ j2 q7 Z' c& j    原料：腔骨300克猪通脊200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙（5克）
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    做法：
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    1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。 + ^( @8 G$ N5 Q  w2 v' V( V; i
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    2、锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。 0 r4 a# |% G/ e  X

9 B; J8 T6 {& ]3 n" @1 l; U    3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。 2 j8 b" y6 O+ K0 s+ y9 ]+ U3 C

9 W- h$ F- q1 I! ?+ q5 K% p/ E    4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。 ' F8 O2 _" q: h- `; G/ |

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  [0 t( r6 Z% ~' E1 v8 p牛骨香菇萝卜汤
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  F7 l% r% d/ }0 B9 V* x/ w5 \    原料：牛骨500克 香菇6朵  胡萝卜2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根   醋1茶匙（5ml）  花椒10粒  盐适量
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    做法：
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    1、牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。 - ]( u8 ~8 w& q, s3 K4 R. U

& ?, P/ \4 z8 W4 e# E7 w! R    2、将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。
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    3、放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可。 4 ]4 j4 ^1 H! Z6 v, x# e

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7 i$ {5 V% ^* X" ~% c1 t( X4 E& ^9 @鱼头豆腐汤 5 e5 B5 H- c9 T% b1 Y$ E) R. e

; b$ C3 i" ]$ m; C    原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段  老姜3片盐1茶匙（5克）
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7 q7 Z7 i5 h2 v! _    做法： $ Q$ ~- j0 U% \+ [9 _8 D$ [
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    1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 ) h4 M" h! Z$ v( X7 L# w

  t( z# ~) x' J! q: o    2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
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6 A! E7 {1 I  H% k    3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
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    4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
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6 O9 H& z% ~: A! p! u竹荪煲鸡汤 2 }3 k. P+ l/ L# t  t, L

2 X$ _0 s8 a' t$ o    原料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵  胡萝卜半根  盐2茶匙（10克） , H2 g6 r/ C! c' g
    做法： ! q, ^$ }$ d8 }$ X; ^/ ?0 d2 ~5 G

2 u) j) b) H' r, M2 u    1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。 . n) v; c( b" J+ W

) {: b7 B& h5 J' W    2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
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6 N  S; [# f8 w( d2 l( m& U    3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。 : d7 A! _1 \' ^
    4、最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。
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土鸡安眠汤
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    原料：
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    土鸡半只（约500克）  香菇20克  黄豆30克  枸杞20克  党参20克  玉竹20克  红枣10克  桂圆15克 大葱3段 老姜3片  盐适量 0 y) k5 S+ C, ?! k* `) N) }* j9 B
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    做法：
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    1、土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。
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3 T, B. D, g. V    2、将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。 1 g# d. {9 B" z! X, s( J# T+ O# w
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    3、将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。
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9 |' V, E5 t% @1 e灵芝香菇煲土鸡
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    原料：灵芝4克（约6片）干香菇10朵红枣10颗土鸡半只 大葱4段 老姜4片绍酒1汤匙（15ml）盐适量
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% @4 l, u7 J) a" a8 H: @/ G- G    做法： % J! g$ M$ w: _! N( j3 g

3 q1 C6 F2 D  ]0 D! ^    1、灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。 ; o0 x. V$ i' b% L- i3 G/ I
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    2、将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上盖子，用文火煲2小时。食用前，调入适量盐。 + }: N8 Z, z: E" H

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猴头菇煲乌鸡
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  H4 O) m# v- t7 a: x    原料：猴头菇2朵 乌鸡1只 大葱3段 老姜4片  盐适量
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7 ?' J' Q( V# Z/ w& i. L& x: m    做法：
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    1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。 $ E: {, G3 M$ n
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    2、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味。 - w  D6 r9 b% m6 `6 D
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$ |" x4 p( @' _% G+ {/ h8 s1 f灰树花炖腔骨
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    原料：灰树花3朵  腔骨500克 大葱5段 老姜4片 花椒5颗  盐适量
7 w2 H6 y2 Q3 M" J. Z. e0 A8 g; }  h9 R
- i" D* D3 W; l9 H4 Q    做法：
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4 s$ M5 ?1 b% Z1 E5 D# E: [3 z    1、灰树花用温水泡发后洗净，浸泡灰树花的水沉淀后留用。 4 u  X$ {) ]4 ]! s) Z$ k- x

& `9 G2 C- ^( I- |7 X    2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水，放入腔骨，大火加热至沸腾后，继续煮3分钟。捞出后，用清水冲净。 : D+ o4 K6 ?0 w& C3 e7 h
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    3、将腔骨放入砂锅中，并一次性到够足量沸水。大火煮后，撇去浮沫，倒入浸泡灰树花的汤。放入灰树花，大葱，姜片和花椒，盖上盖子，用文火煲2小时，食用前调入适量盐。
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现在是冬天了！这些汤是很哺的！大家来支持下楼主！