新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒（我用的WHISKY）抓允。淹30分钟左右就好。 , m) f8 B% O: k8 b% x
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用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。
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: ^) h# Q' |$ m6 E8 P% ]* E7 |锅里放少许油烧热，放入牛肉翻炒几下，加白糖2调羹，生抽适量（我没有用老抽，想保持它的颜色），和水，把纱布包放进去。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。, V% @# R6 F: Q6 h0 S" J% M/ q

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# V% m8 `6 h  w; d火要小，才能炖烂！当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，土豆要在100分钟后放进去。今天，面面用的是板栗罐头，都是熟的烂的了，是最后10分钟放进去的。整道菜要炖2小时左右。
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, X( w4 D0 T. \) ]) X非常入味，牛肉很烂。面面老公和来家做客的朋友很欣赏这道菜！其实，烧牛肉，猪肉，过程都差不了多少，配料也是自己发挥。是不是都很简单啊！
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看起来还可以，就是不知道味道怎么样

看着就好吃，认真学习了。

其实，用老抽更能够体现色香味～