`/ i- B3 H: U: z
材料：羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。 $ x+ H6 P* o) M3 v5 v* K

" h  j. [& i4 m, b6 H& y5 X/ U5 g' ^# y- r8 z' B
　　做法： 2 V7 F; N1 ~, Y5 L
! O! }3 I* E' M9 g1 a8 z

; ^0 Z4 j- \. K* u6 C' |( M& e# R　　1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
2 P, c+ M- f% k: g0 |, j
2 t6 \+ \' z; Y4 Z4 i1 ?0 n/ r; g4 w& V
　　2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
- ]/ @& L  x4 P- h; z+ e. r* w0 J9 W7 Q2 C0 N; I
+ b# _$ y1 W  J' S, L  x8 \
　　3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。 4 S6 M3 n7 e& Z( |
+ [; s' L3 X" S

! A  o, X9 }. P% x9 s7 b5 S# d. y% I　　特点：香而又嫩，无羊膻气。

新鲜羊肉，很难吃到哦，有时候斑竹我就喜欢羊肉的那股膻味哦