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所需材料：# ]$ V0 C4 h" K( l4 a" f/ ^) l
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粉絲 ... 2包
* [2 k! L" b6 D! z豬絞肉 ... 75公克 ' `3 u% j9 y4 T/ t- o
油 ... 4大匙
  K$ `1 h, |' c2 c* f: z薑末 ... 1大匙 3 r, f6 S' o' |- p0 l
辣豆瓣醬 ... 1大匙 ; F  ^7 u. V3 J# D, N- y- e
麻油 ... 少許- c1 l$ e: K3 ?* ]/ D) k" L

+ M! w8 j( U0 J+ h) F+ @# vA 料& `4 v) [, k5 U/ M6 M4 Z/ x
高湯 ... 1/2碗: m4 W' L! ?# d
醬油 ... 1大匙
1 z2 b5 D4 E3 V& H' D9 X鹽 ... 1小匙
' i: F/ q: P* H% x味精 ... 1/2小匙! o+ \% h% Q' n3 J6 n

. P+ i- u) u% a6 ]! V8 hB 料7 ~5 B* T! M: d% a: ^3 _
芹菜末 ... 1大匙
8 D2 K* m3 U4 p4 S# i2 F蔥花 ... 1大匙
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作法步驟：
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# l5 F" Q& \6 W1 t* L) i) b1.粉絲用溫水泡軟備用。
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: z# N( `: n  s: r2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。
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0 [! N$ t+ }2 k9 b7 }, ]3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。- C4 a+ {$ c1 G/ T
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4.食用前，淋加麻油，滋味更美。
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/ H# V; @! H! S備註：% H3 x. s7 o! j9 ?) P
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1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。9 [  I0 G& J( W( i
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2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。1 P; D; e" V8 m- K: a

+ M' I% B8 Y! H+ A8 W3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。
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9 y* m+ ^- ?3 u4 Q1 g  f4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！