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这道凤梨虾球味道浓郁，色泽艳丽，很适合宴客。, @$ [7 \. u% M9 Z+ U+ u, Q
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! R9 `! s; w5 V& b- l材料：开背虎背虾12只，鸡蛋1只，罐头凤梨3片，色拉酱2大勺，白胡椒粉，盐，料酒，面粉3大勺 + @3 ?8 j, k( L

; R$ }& _) P, Z6 ]/ i. y3 `做法：
( R; R2 T: e- G& A! l/ K  u# S1）大虾洗净，去头开背后在背部深划一刀，然后用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右；
; N: W5 L$ O" t" m* b2）腌好的虾用厨用纸巾吸去多余水份，均匀裹上面粉；
# s) n* o& d6 s' \6 w4 d9 X- z3）锅里放油，用中小火把裹了面粉的虾炸成金黄色后放入盘里，加入凤梨块，拌入色拉酱即可。 4 s& a# R; V, j* r

4 c& t0 N! [% l贴士：炸虾要先用小火炸至金黄捞，然后火开大，放入虾复炸。炸好的虾要用厨房纸巾吸去过多油份。 具体过程：
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2 J9 d( `: p) Q. I, KA. 开背虎背虾! g7 O6 I. |# v+ |/ ?6 {% S
B. 配料
4 H& i: L( ?) F" QC. 开背大虾在背部深划一刀，用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右，用厨用纸巾吸去多余水份。然后把虾和面粉放入ziploc袋子，封口后晃动几次使虾均匀裹上面粉
/ a4 @4 Z8 N! CD. 裹上面粉的虾! k" X# h7 y! j# F
E. 虾入油锅，用中小火炸成金黄色，然后开大火复炸一遍至脆  E- w+ h# \: L9 _% g" `4 |
F. 炸好的虾。吃时加入凤梨块，拌入色拉酱即可
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# x. U4 q2 K- i* c* L' }美味好吃的凤梨虾球，. ]/ u+ [$ g( G+ _; W$ S
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真是卖相挺好的，看着就舒服 ，又学得一个好方法儿子不很爱吃虾，只有想着法子让他多吃点，谢楼主发帖，

做法很简单，没什么特别的地方。老虎虾为什么不事先去掉虾尾？