茄子肉丝" o9 u2 q1 h/ i
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材料：9 w/ U7 n* u+ ?

4 b* @6 F6 x2 v, j猪瘦肉150克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量# H! Y6 q  b, A  j, F9 B, V( Y( \4 {

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制作方法：
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1、 茄子肉丝的材料 。
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2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用；
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. O# f) I4 Z! N* ]% e3、锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用；. a$ D$ O6 y+ F0 N6 k3 p# R
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4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀；2 ?) y/ k# m7 C" Z

+ z1 D/ ]) O* s: x. P5 Q) i" U$ H& w! j' ~5、 加入青椒丝炒匀；5 o( t  ?1 v4 X9 V. O- G" B: ^

9 [4 y/ o2 F' q$ C% j6、 加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。
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+ A6 [: D0 f: E  a2 ~茄子切开以后容易氧化变色，将其浸入水中可以防止变色。
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" @5 N+ C/ B5 _! J; }" y! _* E. f; d4 n茄子皮含有丰富的维生素E和P，维生素P有保护心血管、抗坏血酸的作用，而维生素E有抗衰老的功效。
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[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:32 编辑 ]

不错。我试试看不知道怎样。不过还是谢谢了。加油。

这么好的贴子支持的人这么少,为自己加加油吧
! W  O  O) b; |7 W8 h哈

真的很不错哦，菜都很有特色，看文字就很有食欲~~~~