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" g- o2 t3 M  ~3 P& u" C: d烹制方法（三人份）　
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    材料：光鸡(半只，300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)
6 A- _5 S+ N1 ]4 ^　　腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、蚝油(1汤匙)、生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根), s/ H! [& _/ L

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, f# @5 f/ e4 H7 j1 金针菜用清水泡发，摘去老梗，洗净挤干水。% R# V" b  F* L
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2 鲜木耳洗净，去蒂切成块；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。: z( d! f8 l$ T  ^
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3 光鸡洗净斩块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
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  G. \- [4 R* j0 C4 G5 A9 h4 将腌好的鸡块和金针菜、木耳拌匀铺于盘中，盖上一层保鲜膜。 3 Z7 y- ]2 o, U& G0 G* u
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: E# S0 J! u$ j' I; n! Q5 烧热锅内的水，放入金针木耳鸡块，加盖大火隔水清蒸20分钟。 5 Z; l7 n! l' ?+ c/ Q

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0 ?* c" g& i+ ^" ~9 B5 q6 取出蒸好的金针木耳鸡块，撕去保鲜膜，即可上桌。 " E" V* N- [7 O& t; p4 J& q

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厨神贴士
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3 s# p) ?: F3 k% G7 P) o$ q1 K* N　　1、金针菜，又叫黄花菜，用清水泡至变软，摘去老梗，洗净挤干水才可烹调，否则金针菜会有涩味。; c, t: U4 [4 A- X0 M
　　2、鸡块要稍腌一下，下锅清蒸至熟后，吃起来才更加入味。
' [6 V1 n+ x. l: g4 g+ s% z　　3、金针木耳鸡块清蒸前应盖上一层保鲜膜，防止清蒸时水分滴入盘中，冲淡成菜的味道。. M# @* c- t/ R2 J
　　4、新鲜金针菜不宜吃，它含有有毒物质，食后很容易使人中毒。
# Q7 M! \1 z5 R0 k7 J5 b　　5、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和、痰多和哮喘者皆不宜食用。* V" F6 g/ I( Z' I

哇.很好看.而且蒸的东西营养流失少.要尝试一下.不错