! O5 s! n$ ^  r4 X- o2 _  ?6 L
3 ~/ F* z' t" b; H3 ?
　　今日买一肋排，琢磨了下，正好家里还有冬瓜，就有这个白玉排骨卷。
' o- d8 E) ^3 Y! ?: n, ?　　制法：
+ O& f" \6 G9 _  _; s0 y% N　　1、冬瓜片薄片(有些难度,去皮后,偶是沿着冬瓜外圈慢慢的拿刀片出长条来)；
5 b9 x2 n' D+ j1 O, P, c　　2、排骨用少量的酱油、盐、味精、一点点糖，腌制；
# N# }3 S5 {1 `+ x& ?- l8 k　　3、将腌好的排骨用冬瓜片卷好，上笼大火蒸熟；
+ F- ?( M; z- V　　4、取出排骨卷摆盘；   Z$ Y0 N- t+ f4 @, F1 [
　　5、用蒸出的排骨汁，加调料，入锅勾芡后，淋至排骨卷上，撒上葱粒即可。
0 N7 f1 }1 M- O+ B- O: T/ ^　　小贴士:   r* _; ]/ @! L+ i8 R* K
　　1、排骨腌制的口味可以因人而异，芡汁的口味也可以举一反三，创意和变化很重要。
& N: b+ `& q4 C; O# ?　　2、冬瓜片如果片的厚了,可以入开水内稍烫软，即可包裹排骨。

这道菜需要充分考虑切冬瓜的刀工与火候的掌握