[甜点] 自製芒果綠茶脆脆蛋糕

材料：(6吋份量)
  m, G% Q) [* b( E0 ]1. 雞蛋(室溫)       2隻
( z; x8 W6 k1 i$ W( {1 \2 |; {4 p2. 砂糖               80g. A- k: K  l# c$ E- g
3. 低筋麵粉           65g
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9 {  G* ^# x; ~4 r; n7 _2 K/ \4 K4. 綠茶粉            1茶匙
  y- X2 J+ A7 C8 D& F5. 鮮奶              36ml9 p6 E4 K5 y. L; K5 _
6. 牛油溶液          24g
6 T. c" ^- m9 n餡料：- P  K6 P1 \" D8 F" b- ]' |
1. 綠茶朱古力或黑朱古力          50g! E) B: c) @7 a& t
2. 牛油                          30g
9 w5 `  N3 K  J1 G3. 脆脆片                        60g" n" m1 p! s0 B3 X0 B, }
4. 甜忌廉                        120g
1 r/ Q! }5 j' G3 N# i, J5. 芒果 (切段及切粒)           2個
4 z1 |* d0 D9 _2 P$ y: ]  y製法:6 ^) Y' ^3 w. J% L
1. 將綠茶粉篩過後倒入鮮奶座熱水加熱，再加入牛油溶液拌勻，待用。3 O7 i& \0 Z2 X. t3 I: w: P, Q2 i
2. 砂糖篩過後，加入雞蛋用打蛋器以高速打8分鐘，再用低速打6分鐘直至企身 (可在打蛋時以180度預熱焗爐15分鐘，上下火)
+ |/ d& t& _- [- }5 O& m3. 低筋麵粉篩入(2)內拌勻
: @# O6 ^' p) Y0 s1 g, G4. 再加入(1)拌勻，倒入蛋糕模內，以180度焗25-30分鐘
7 ]1 B1 L7 r. }4 {! p4 N. c5. 出爐待涼後切成三片: ~! ]( m$ s6 |3 v8 [( c4 T& J  `
6. 將甜忌廉打至企身，放進唧袋再放進冰格備用
! |+ t9 O, k, Z+ H( R( ~+ C$ |7. 將綠茶朱古力(黑朱古力)加入牛油用熱水座溶後，加入脆脆片拌勻，備用( p& j4 Z9 a% A0 _6 j  n8 o' j
8. 將一片海綿蛋糕放底，倒入朱古加脆脆片掃平，在第二片蛋糕上唧上一層忌廉再放上切段芒果再唧上忌廉填補空位，再在第三片蛋糕塗上忌廉再放上芒果(切粒)，雪凍一小時便完成
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