今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡7 D& `# E& v* J4 e, y- X
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1 F  \5 |8 d* l9 S! p原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 6 u* y! }  @5 `& e4 ]) x" S
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    做法： . @9 i  E0 M% S5 S0 A; x- _# b2 c: L

# ~% C6 P2 o3 F) L# r: d    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 1 `7 [3 }0 M/ n0 B; J! k

* Y. h( y; f# e& V    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 ; Z( R( N' s! m' c) v- V1 z

& G/ r# T7 H# @8 |    3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） + W+ ^- O  H" ^  t8 T8 U7 `. ]

3 C( y# \1 l" L9 B) n    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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. b* [. c& q+ r4 l% \. X1 n8 K    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。
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在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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制作红油的方法：
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+ T6 Y4 _7 ]0 S1 A( \! E( E    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） 8 H& I! C  u. ~7 S3 Y

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+ S% d8 ]3 d3 G+ \2 B6 O& Y" U. ?将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 / k) |) h5 F: r0 i6 [

2 q" t( a5 B+ q' ^( k    将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。