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牛肉切小丁，先用开水焯一下。2 i5 g0 i* h1 ~0 D
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    因为我不用高压锅，所以要煮很长时间。- F3 B& f  V% t# i) f( x# r

# g7 f% j3 M1 S    再换新的水煮牛肉。放入盐，葱，蒜，八角等调料。) V  }4 m/ Y& K( I+ u
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+ |, S; m+ I$ G9 Z* t' l; [1 q- ]等到煮得差不多的时候，再把牛肉拿出来，我都不把这些汤扔掉的，都是另做牛肉柿子汤的。; @* O6 I) r0 l- k: N. V

( O# ?: i4 d  u' O    然后再换葡萄酒，呵呵对于葡萄酒没有严格的要求，红葡萄酒就行。就这样一直煮一直煮，让牛肉煮到烂为止，酒味也进去了。
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1 k9 `6 {, |- u1 |4 d- r+ I5 G    (这一步如果用高压锅的话，就省事多了，只要焯好牛肉以后用葡萄酒来把牛肉煮烂了就好了。不必先用水煮再用酒煮了。)* N( D: h# V4 ~4 E: b

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& x) [! P4 |6 |6 C0 N4 a再牛肉粒放到锅里，不要放油，然后放入咖哩粉炒。因为咖哩粉就有盐味了，所以要注意哦。7 K5 O( f# U" i& D

4 \3 S' G1 r# q. O# G    另：因为葡萄酒也是甜的，建议在煮牛肉的时候少放或不放糖。
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% n( k/ S" ^" o+ r  j; [6 |2 J1 d$ r一直把葡萄酒熬干为止。这时把牛肉干拿出来，放在微波炉里高火几分钟，这是为了除去牛肉里的水分，但要小心不要糊了。(我以前都是热锅，不放油，然后慢慢把牛肉粒的水分炒掉的，后来发现还是微波炉省事) , r# G* C" O0 j  R

# }9 \/ @6 ]  M/ [5 e8 n做好了。   L* v. {8 H4 F: R3 O' [* S# g  u
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好吃，好吃，能做一堆呢，然后喝啤酒吃这个不错。