制作方法:
  @" w) {: E6 I/ a主　　料： 苦瓜 猪排0 P: D' Y: X% C3 b+ Q
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辅　　料： 豆豉 甜面酱8 g, v  S5 a" b! q; z/ q, u9 j
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用料：
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1、排骨一斤半。) x- t9 ~5 R, G! p! m
2、苦瓜一斤。
/ H9 D: C5 k/ u- S3、盐局鸡配料一袋。, K1 Y  v, Y1 h5 s% w: [! g7 X
4、豆豉两大匙。( q# [# ~" x& S, D- X; o
5、甜面酱一大匙。4 R5 i2 L& }& t& a1 ]' e9 Q; X7 H
6、白糖一匙。
8 o( F8 R, A' G5 \7、料酒两匙。7 H  D2 i7 m" [; l0 T  ?* n

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做法：
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1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。; Q% W' k( X/ T; D0 M5 ]: S
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2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。( n1 s5 U" E) _* A& c7 q( F

( I9 ?9 }' b: a" F5 C3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。
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4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。$ i. m8 g0 ?, A; ?1 F( Q

8 d6 Q1 P- @, A9 A2 T, ]+ G5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。
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6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。; g3 l" P8 D) `5 o% n0 f) I

$ k3 N1 G& D: |/ U* ?7、起锅上桌即可开吃。2 U- x& A& b5 \2 d+ \- G% X5 N' K8 `

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: E- A6 l9 X5 q* v, |说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。
- ~2 Y: R# U) t& N似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道.
) a- V# h7 k* F1 G* ^* |2 x3 E不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.