这道海鲜焗饭香喷喷味道浓厚，炒饭透着浓浓的荷叶清香，再加上滑蛋海鲜浇汁，味道及其美味！ 9 m* M* O; K4 U

8 y1 I3 O. r) s; @* D' P) R' Y1 d4 x/ \8 b" V% p, k
, C8 n+ Q# W5 i2 B
准备时间：20分钟
7 o# U( W7 y8 L' Y' R) W2 z
+ @2 P9 y- U8 I- s4 v* N烹饪时间：15分钟
+ I. W  ^! v$ u2 f, D6 w$ B5 s# ?% ?2 M" z+ q2 L
材料：优质泰米，鸡蛋3只，鱼柳6 x 12 cm一条，墨玉卷6个，开背虾10只，蟹肉，盐，糖，白胡椒，料酒，姜，葱，鸡汤200ml，太白粉 # V0 }* ]' ?! V: m% X8 o2 h/ ?

0 r$ Q1 v1 z. O& f. W; @做法：2 l0 S! t- v" g5 C( O

0 h1 k0 S( h4 N7 R" X1）泰米洗净蒸熟，2只鸡蛋加盐和糖后打散成蛋液；
+ w- ^2 b0 N8 D. h" ?0 |' O2）鱼柳切成鱼片，开背虾洗净拨出虾仁。鱼片和虾仁分别用盐，白胡椒和料酒腌10分钟后用太白粉抹匀。锅里温油，分别把鱼片和虾仁过油后盛出；* P# i, L- v0 v) j* e5 e" U* }
3）锅里油热后下鸡蛋滑散并用铲子铲成小块后盛出。锅里加少油，倒入米饭大火翻炒，边炒边加盐调味，然后倒入炒熟的鸡蛋成蛋炒饭；
" y  D8 q' q8 M4 E! u% Y. N4）把蛋炒饭包入荷叶上笼中火蒸15分钟左右后入盘；! \( {( B) Y$ I3 `8 }
5）鸡汤加姜片烧开后放入鱼片，虾仁，墨玉卷和蟹肉，倒入太白粉水勾薄欠并加一个鸡蛋液用勺贴着锅底转圈成滑蛋海鲜，浇在荷叶蒸饭上并撒上葱华。 ; Q; x* D  Y4 V+ I' [+ I
5 j1 V2 Y1 s) c9 H+ J
贴士：  Z/ R: x' n8 N7 C8 w
1）这个笼仔海鲜焗饭通俗来说就是蛋炒饭包裹荷叶蒸，然后上面盖上滑蛋海鲜的浇汁。
$ E4 P" z2 v* N' D9 {2）‘滑蛋’属于一种炒蛋的方法，只用铲子贴着锅底转动并划圈，一般说来6个鸡蛋只要转七至八下即可。由于大部分的蛋液已凝固了，而有小部分蛋汁还是有点粘粘的，故称这种嫩滑口味的蛋为‘滑蛋’。
" D: K% H' B; z) {
, {' Z8 l0 V& R+ a以下是主要步骤图解： / _7 |% @( v4 v; F

! Z* x9 z+ a/ x8 t: o/ T/ T# Z- c! R( n9 I! ^! o8 l
A. 炒好的蛋炒饭包入荷叶. I/ Z' X3 g" L3 v9 x, z6 x9 Z* n
B. 包好后入屉蒸
2 q- C  y4 R, s2 U1 X& g4 T5 B/ {; J' p2 |, i  a$ q6 w* i8 g
蒸好后浇上滑蛋海鲜汁: M3 x. B0 K- \* V- k: w

海鲜饭，看起来就让人流口水。不过成本高了一点点，要用几个鸡蛋。

身居内地到海边1000多公里 很少吃到海鲜 好想吃到楼主的海鲜饭

像楼主学习了,做一次试试,看起来应该很不错

真是让人垂涎三尺的海鲜烩饭啊！既美味又好看，但是俺认为放一两样海鲜也是可以的，要看菜市场的实际情况，比如如果没有墨鱼，就用鱿鱼代替，没有鱼柳就用蟹柳来代替，没有大虾仁就有用大开洋（用酒泡软）来代替。谢谢大大的美食！

我这里靠海，有机会的话一定买来材料，按楼主说的做下试试