第一阶段:准备工作
; m. X: Q: n4 A* ~　　原料:手擀面半斤(楼下买的),土豆一个,豆角一把,圆菜菜叶几片,葱姜蒜若干,猪肉一小块# m4 |1 w! b8 d' A, A6 E

1 K' E" H6 \1 r4 v　　土豆削皮切条,豆角去丝掰段
  B& X5 q; @* L8 {3 N7 @
9 \/ F& c1 h' c  I1 ~' m　　圆白菜取几片切条,葱姜蒜切碎,蒜要多些% @& G+ N& Z9 a0 i' s, T
+ m1 N" Q( }) e; o9 A0 N
　　第二阶段:下锅开做
/ c8 l2 U! n) |, f　锅里下油,比平时炒菜多些,　　油热下花椒粉,肉,大料粉) }, R6 t- l% `

% q; d' V" ^! n, ~　　翻炒(这时候好香,特意来一特写)
' l% J( e5 ^) r2 I
5 g) a/ c8 e& n) Y) U　　肉变色后下葱姜蒜末(记得留一部分蒜末)翻炒
4 u0 f- T% D4 o1 c3 p7 q9 \9 e' }) G0 k/ ]3 T+ P
　　下土豆,炒. ~% B. @1 U: x3 k  C/ j8 Q4 l% g
8 a: C9 P* I* h0 X' h
　　下豆角,炒炒
! u0 H$ k) ?3 @; G3 A
6 O# V- M2 s- A0 _, r　　土豆透亮了,豆角颜色变深了,下酱油,比平时炒菜多一点
+ L+ I( N, z4 t) X3 h5 Z1 I4 J- C/ M+ c+ Z) R
　　炒一会,倒凉水,盖锅盖,大火烧开,转中小火炖,水的量比平时炖菜多些,要盖过菜吧! `2 b& [. i0 e, M

1 M2 ?0 Q; o; v  i7 R　　炖到用筷子可以夹烂土豆了,把圆菜盖在菜上,再炖一会儿
) O2 I4 O8 R% a; p! H3 f& ^9 s  y& b- V
　一小会儿圆菜就好啦,水也炖得差不多了,下盐,稍微多一点" S* a: B" ^$ ]. Z3 X" y7 _& j" i
0 o3 h% D% K$ I! j+ i5 ~  T# M
　　把面铺在菜上,尽量均匀,盖盖,中小火焖(盖子一定要严啊!)
3 K$ i' [$ T4 z3 G8 d( h
. T1 c9 ^: O8 v1 ~( F9 r　　焖上7\8分钟,就行了,当然要是水多了,就得多焖一会儿,不要问我水少怎么办..水少就会造成下面已经糊啦,上面面还没熟的严重后果...所以一开始水就宁多不少啊...
1 M# l- b2 c( X2 l6 ~3 z- J" k) |
　　马上就好了...
  Y' W' x3 [( W5 w' u　　关火,加蒜末,加一点醋,拌开(蒜和醋随个人口味)
: |: F/ X6 }% l% R) h( i$ P# _( P6 V4 a  M2 D
　　特写1 B3 c* i% k( [8 V
  k, A1 T$ J, J  h8 `0 V7 \
　　开吃!
* w) o2 W8 K# k& [
5 r( i3 {( C! Z# B( s9 u　　不带闪光灯的,来一张. v- j+ T4 t! D% \
7 W+ Y. U; _2 B/ T
　　关于这张说明如下:
7 f) B1 g- }: p' F  Y. o+ d9 x　　1.是直接把生面铺上去焖的,之前面不用蒸熟;
& E' X, E! Q/ N+ M# B8 S　　2.这张是已经焖完的面,就是看到面条已经变胖了,然后透亮,就表示面熟了.- o& b5 p, d$ L  Z# P  g% B$ [/ J

$ o# o/ n" i, T

我特爱吃面条，但这种吃法还是头一次看到，看楼主的照片基本掌握了，中午就试试，谢谢楼主分享

就是蒸面嘛 从小就爱吃这个 水煮的面不吃

这样做出来是不是有点粘呀,我们这里都是蒸面,做出来松散又好吃.感谢你.

个人是比较喜欢尝试新东西了，这个做法可以把汤汁的味道都给面条给吸了，太好了

有创意，喜欢尝试各种新的做法，也希望楼主有更多的新作！

这不就是炒面吗?新疆拌面好象也是这个做法吧

这样面条好了之后是不是都糊了呀，不是很喜欢

爱吃这菜,正愁不会做呢喜欢尝试各种新的做法，,可感谢楼主了,容易学哦.

太棒了，这种吃饭做法没见过，好像不是传统做法，明天就试试，谢谢了