锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。在家的时候爸爸带我去饭店解馋，这道菜是必点滴！手艺不及厨师，但能吃到差不多的味道，对我来说就很知足了！, H9 r/ h3 u0 J3 q% V
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材料：a：里脊肉，淀粉。6 x9 R" T; C* `3 R8 z
b：醋，糖，少许生抽。! ~3 I0 K6 k# \; N1 n
c：蒜，葱姜，红椒，香菜。& z5 Q% C! [6 g2 x
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做法：1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
) S# f  z1 p! s2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；; e4 Z/ y8 H% E6 z+ `7 e
3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
% k/ O2 g& B; E' p0 n4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；. Q: q! m  E+ B# H- b8 Z
5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；. p& k# c9 W/ V+ Y' L. d

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3 R# w6 m) `- ]: b6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！1 `. p+ o) v' [5 ?8 ]1 _
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一直听说有这道名菜
% g  p, D1 Z8 z今日终于见到了4 V0 U, B7 _0 j4 y1 s8 ^6 H3 @
口水就掉下来

最喜欢吃锅包肉了，哈哈，一定要好好学学，每次在饭店吃的都不过瘾，以后自己在家做

一直想找这道菜的做法,十分感谢楼主,一定要试试

我也喜欢这道菜可总是做不好！有时间真得好好学学。

原来在沈阳上学时很喜欢这道菜，毕业后很久没吃到了，怀念啊

看了就想吃，我有空也试一试，谢谢分享，请继续哦。

本人喜欢吃肉，看这个样子，本人也可以试着做一下的，不错

哈哈。锅包肉。我一直以为很复杂的菜。现在看楼主介绍也不是很难。不知道实际操作什什么样。我期待这吃上自己做的锅包肉。

看锅包肉 起来很有食欲 卖相也不错 回家准备实施