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/ m% p. n# \, ]' _: i% h塔水原料：9 V3 |& s) P, q3 w% ?/ r+ g1 G3 b
1、蛋黄 3-4 个, p! u0 ]- U4 O3 I/ i, _; j4 ^0 x
2、淡奶油200克" |0 e2 B( E4 S% u9 ^  t7 X
3、温开水100g
6 U, z3 _; \) S0 T4、白砂糖 20-30克
8 j7 `: c' c; A2 D; j5、炼乳15-30克8 e4 a( C% C2 x. r) \
6、低筋面粉15克
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; d/ ]* e: [6 X# U( y% a塔水做法：* V) j! x% r; @4 Q" U
1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化9 M6 P. g7 b7 F8 v) J
2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀
# F5 U% t; m6 l9 |* J! ?: \3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。! V" }" V! n7 V  L2 y/ v, b) A
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蛋塔成型：
' {5 {9 k: k7 D3 q3 a将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！& |: Q8 |, K% g! G. d8 w0 x# U. y
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小建议：
! O2 l* J; K  A1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。$ o+ x3 A# f5 S
2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.2 ^9 S" f+ {  f8 O# _+ I
过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,.....0 d7 d, i7 q+ y. M/ Z4 B) |8 H
随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度2 J) Q+ U: y$ [# L- T5 l
经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出+ g; [& i. P3 E" t& G/ ?6 ?5 @& k2 P
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原料购买：* b+ V. ]+ c% j9 \; U7 m- ~
蛋挞皮  武汉  10个8元
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9 @# o0 Q' Y) n* E% b" x淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢