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- q1 b+ q( i) h4 |$ y原料：% W+ Q% k/ G: D& V
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。2 _) T2 q8 y) J, v1 l

  s6 v9 s1 L/ M0 {3 k  T" v& B0 O辅料：
% ^2 }1 ?! r( p, D! e姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。9 G' \( ?4 n( f% x$ z3 [+ _
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做法：) N% m% T: g2 O# Q
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
1 {' {( q$ [. {$ R4 \2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
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( W' K4 g) D8 G' {! x0 d特色：
- ^6 R9 {6 z+ }; u/ Y% m$ N猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
; _3 |2 ?. f# @, B7 ^( b* R此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主