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1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。9 r6 U5 U7 ]; m1 u/ W
2、锅内留底油，入葱姜爆香。
+ D4 @' I& Y) R! V3、入排骨，加适量水。
  I7 ^* v1 f; a, |$ h& f/ o4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
+ H8 s* \3 [% `! Q1 I2 S& {5 ], p5、水开后改文火焖煮约40分钟。/ q% M5 U' z" U/ q1 y- T2 }! p2 i
6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
6 J# W1 Q+ d  i( x; E7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
  J7 L/ k/ n5 A$ J+ z8、出锅淋在排骨上即可。
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(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。% A3 _& O9 \9 \% d+ s+ ^5 s
(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主