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[热菜] 香煎培根菲力牛排配蘑菇汁

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香煎培根菲力牛排配蘑菇汁


6 w$ p4 |4 t* I( @3 h$ F( F3 g' j8 u, ~9 v7 S! \
我喜欢牛排三分熟瓷盘出,
' j) h7 _" I# s8 Z+ R6 a鲜嫩带血的;/ c# y7 u! z! L6 U# g0 N
所以我自己做牛排,
" T+ E0 W; a: T) w+ U切的很厚,6 j  R' X- {- D8 B* Q
一块顶三块的厚度,
/ X$ A# A6 z3 A麦德龙买来的科尔沁牛菲力,5 H1 D0 L1 f& ?5 g2 F
去筋,大块~~~
; Z5 k" q& T! r! n/ P. F; c' v' k/ c6 Q

9 W; A% @" C5 k& M* f; `6 @$ ^* x2 M
用迷迭香,百里香,蒜泥,橄榄油,
7 e1 f% i- B1 V8 T4 \* ~把牛排腌制半小时~~~6 M* O1 v' C' u6 N' |, N! o

* N  y# D7 _) P/ ?( |+ c' z# s$ ], J/ W/ o3 c

/ ?2 |% j5 s5 B$ d+ {) O取出,刮去香料,
# b' l0 N% {6 V用培根包起来,牙签固定~~~
7 r# U& s  K$ C- s
+ L+ a+ T) C: X& N2 a* m5 @) ]/ d) ^/ }

/ C8 C9 {( z+ ^  V/ N- Y( L4 F平底锅加些橄榄油,) M9 C( G+ m- s2 }7 g$ E
中火把牛肉的两面和培根一圈煎一下,
' X4 B4 E0 }9 j' K9 O上色~~~" q; C1 d  a3 t5 ?0 {4 ^& L

6 N- R8 {" D: J4 V2 ^9 a- S+ L* w- i  U7 K/ F3 N  b! u

% @1 C" P% Z  b. g7 N4 [& g放进烤箱,根据自己喜欢的熟度,. h+ W' i) V+ f" {, ?
用170度烤几分钟~~~~
5 }$ L, m$ n3 B; _) p
0 o& P, X! S. B4 N% r+ H# v$ Y- X  r4 O. c

/ e1 k# E0 S! m4 M$ J" {0 B另作酱汁,. N: M7 f9 P+ u, T3 {( [/ [
洋葱末,红葱头末,大蒜瓣末~~~+ }& g0 z  R0 {& {
/ x6 Z! A9 E8 T2 o5 d' g

& e5 C, R3 E: a& W! P( K
' |3 V: W# N6 r' x5 N平底锅加橄榄油炒香~~~- x( \: N, ~4 s+ c7 ~( y
7 f6 s. y& I( T; V/ y+ H

- |, j9 q2 N$ Y( i: c
' o0 O* q( G% d/ d9 O6 c加入百里香,迷迭香,蘑菇炒软,最好有块纱布,
- G% W0 ^; _* Z% N能用新鲜的香料更好~~~
7 i8 N* L! D6 q0 C; M6 A, Z3 j+ F' y
4 V7 r+ c5 W+ r% O; z/ q6 F6 T
- W& s) ]4 r2 U( y$ \" }  D( S; |
倒半杯红酒煮到挥发~~~7 m' S4 J" z8 O

+ d& F3 e. E: q0 M* p5 ]- o  l6 n* @, x6 a/ Y: k% \( y- _2 d

" o- x3 ~8 ?9 ]  i加一碗先前做好的牛肉汁,- d7 D* r1 T& L2 y
大火浓缩~~~) X" y8 S( V- B% g

% s2 G: D/ z# H/ G9 _% {
/ L, h* D4 O2 ^3 _- V* x8 o* W/ o7 a9 g
收浓后,用盐和黑胡椒调味,酱汁完成~~~
, A3 `: ]! K3 P1 y
' x6 S- ^" D" M% \: K9 I) ^% o0 }, C$ n9 L: H) f

5 _& b" f0 m& R1 N西餐盘,用煮熟的西兰花,三色彩椒围边~~~& X+ c6 v' V) c+ J  f

- C  S, C: c5 B% N' q* Y% M! N5 T. T8 K. n) [* l- H6 S5 w

6 b" k& O/ Q9 R% ~" ~# }放上烤好的牛肉~~~1 B4 ]  v+ k8 V' I7 o) x) |

' J; @! q- {# {4 ]: [& k" H6 R- V6 I, V. H! S/ _  {% X6 b' r
) A) r- g& Q0 L) d
拆掉牙签,浇上蘑菇汁完成~~~8 z0 Y- ~. _+ z$ v

) Z1 L" J+ N" E# Q$ c8 k4 e0 O- |: Y% q

) ?+ u- ~- V9 s  P7 Y- l7 q9 f% g# q4 M' f0 P

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  n7 I5 K& o% |4 u+ Z) `: Z; C1 C7 c4 M8 K6 @
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  • 落叶归根 金币 +15 几天不见您的主题很是不爽哩!小礼送上 2008-10-3 17:14

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看起来很好吃的而且也好看,做的也不复杂,好有空我做。

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象便便。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

象便便。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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  • liping0527 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-4 08:19

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西式鬼佬做法~4 _2 H7 E8 x3 K5 x
肉中带血! o5 E% j+ t- R# i# ~' T
俺学食品滴,老师说肉类加热必须121.1读持续几分钟,按你的说法应该没事了
: c; n  `+ w1 X8 S6 p. ?5 h1 k2 A2 X但是俺晕血

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