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澄粉，大米粉是最主要的材料。如果在国外的亚洲超市，有虾饺粉买，实际上就是澄粉啦。（再次说明，澄粉是小麦淀粉。） . Z; B* c5 t, r! d2 W9 y( ]" }
肉馅儿，猪肉的，鱼肉的随你啦，我用的是猪肉的，加葱花，虾肉，盐，鸡晶，一个鸡蛋，香麻油拌匀。- ~5 Q2 o' r8 a' ~2 Q4 d3 E
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虾仁，新鲜的也可,过了开水的也可.备用（最好是新鲜的）这样虾比较嫩。
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小锅里放澄面对一部分大米粉。' Q' {; a. _+ |; I8 }
开小火, 加入水用筷子搅拌, 开始会很稀，到后来，越搅和越稠的时候就可以关火了, 然后继续搅拌，直到感觉很重，加一勺到2勺油, 把面团拿出来, 在案板上加少许澄粉和成面团。
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  ~; T# Y& ]! `) y5 X揪剂，擀皮，先放肉馅儿, 再放几个虾仁进去, 包成饺子。$ z6 _: d+ H! J/ e# ~7 Z" A$ r
一定要快点包，这种面团很快就干，干了就容易裂。
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1 x+ A! {' _0 P" H1 m* @  R把包好的排到蒸笼里，下面垫上薄薄的胡萝卜片或者菜叶。
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旺火20分钟就好。过程中偷偷看了看，已经变透明了呢。
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完成。上桌啦！
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吃过这道菜，感觉太清淡，不过，对胃好。

这下，可以自己去做了，多谢，喜欢！！

一看就知到好吃,今日学会了.
* s' L1 F1 F: b# E8 Y6 y自己动手做一个.5 H: R+ X; a& B- ?. @2 J
谢谢!

早就知到好吃，今日得见，真是垂涎欲滴

听说，根本不好吃哎，

早就知道好吃，今日得见，自己能做了!谢谢!!

这是早茶中几乎每桌必点的美味啊

你太"坏"了,谗的我都流口水了,你给做吗

好象做起来需要心灵手巧才行啊:s_4: