[小吃] 杏仁芽菜蛋餅

蛋3顆、加州杏仁約10粒、苜蓿芽1杯、生菜絲1杯、起司絲3大匙、蛋餅皮2張、鹽適量、番茄醬或辣椒醬等個人喜愛的醬汁+ V4 I; m' Y) g4 C# R0 ?/ t
作法：4 n! `: r9 t9 i" Q" L6 [9 o, C9 D
1.杏仁裝入塑膠袋中，以刀背拍打成顆粒狀。蛋加鹽打散，倒一半蛋汁入鍋中。
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9 Q9 C0 ]5 H1 F2 T9 h% c$ ?, E2.蛋汁煎至成型但還沒凝結時，蓋上蛋餅皮，用鍋鏟稍微按壓餅皮。
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  M5 c0 e2 H2 |7 x* M5 C! b/ j% UTIPS：可用筷子略攪動鍋中的蛋汁，並將氣泡壓破，口感較佳。- I  D& g! E4 \" y" }' c( ^0 y5 H
3.將蛋餅翻面，即蛋皮朝上，撒上起司絲、生菜絲、苜蓿芽與杏仁粒。3 Q( C- T# M1 ~$ H) ]

* _' I; c" y- i, L& f% C# K( {4 d4.將蛋餅捲起，在接口處再煎一下。把蛋餅卷切段，淋上喜愛的醬汁即成。