金沙玉米粒(圖解)金沙玉米粒是選用甜玉米粒和鹹蛋黃為主料，將鹹蛋黃蒸熟炒散，放入玉米粒和紅蘿卜丁拌炒，讓兩者裹上金黃色的外衣後，灑上蔥花即成。Niki說，玉米粒清甜多汁，還有粉滑的鹹蛋黃末，是一道鹹香惹味的家常小菜。
1 w5 k. O1 {0 D" i9 Y- Z2 a( F6 y% C- N/ \5 n) |# E
    烹制材料(三人份)$ n1 ?9 I0 X7 p: w

2 D, p! P1 R' a: A    材料：甜玉米粒(250克)、紅蘿卜(半根)、鹹蛋黃(3只)、蔥(1根)" [! U6 z9 J( y  d! d( h  u
0 t: f% `4 F. @" a
    調料：油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
* x# ^7 z  C3 n% H  E
  u& ~% O. m( B. `4 J0 p) o2 \3 c* E( S4 P6 N
6 m* ?7 ^5 E5 Y- h$ f
5 U- q% O5 R  F) d1 O
    1　取一空碗，加入鹹蛋黃和1/2湯匙料酒，放入鍋內以大火隔水清蒸8分鐘，取出壓碎攪成泥。& ?3 ^% Z, u, M: C* i

  B( U$ p6 @8 u" S5 U3 g  X  |% D, O6 F: F0 h

/ R$ A* K' ?9 H: q: [    2　紅蘿卜去皮切丁，蔥切成蔥花；甜玉米粒洗凈瀝幹水。5 Y) R1 [; h9 k$ l. }; D: J: c

- [8 a: k! r% z& s+ ]7 t2 t
/ W: S0 w1 i1 H! X: I" `, u0 i5 W4 R# h5 i
    3　燒熱半鍋水，倒入紅蘿卜丁和玉米粒汆燙1分鐘，撈起瀝幹水待用。9 |; i# K! {3 T, \0 P" D
) ]' G, z' g% p
, @& K, l0 a* U4 U

; V; N" Z6 l9 k    4　燒熱2湯匙油，倒入鹹蛋黃泥以小火炒至香氣四溢。1 k& L% Q$ @: y0 _+ d# U
$ q( p: F- [2 T0 I, n& d- {* O
; E( O8 Z% C1 r2 b
! G4 ?& K$ G0 }4 Q# a5 C6 ~# j' b
    5　倒入玉米粒和紅蘿卜丁翻炒1分鐘，讓兩者裹上一層鹹蛋黃末。
# d" i8 E/ c4 L/ Z3 v3 b6 @7 Z1 H- u& {( j3 W

; `" ^& v! {; y& @; R, R6 q
( r( l* @' W* q    6　加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，撒上蔥花，即可上碟。
( ^& z- p) t( @3 n. ?1 L5 V; r- G1 E* f0 b9 H( w
& e! f6 i+ z* `, i$ Y& b2 M2 I
1 B0 k' [0 R6 z% i# D  }$ m  Q! l
    貼士# |% Y; X# m% `( W0 K0 g5 a; x, Z
3 V* R, L6 I1 R$ [0 \# s
    1、生的鹹蛋黃要蒸熟，才可搗成泥，直接買熟的鹹蛋黃入菜，會不夠鹹香粉滑；鹹蛋黃切記勿用微波爐加熱，否則會爆炸。: ?! a( d* t3 W. J7 F7 O
* c3 a8 ]$ Y& e; g% u
    2、用鹹蛋黃炒玉米粒時，一定不要加水，否則鹹蛋黃會呈糊狀，吃不到粉滑的口感。
2 v/ C1 |; u+ |7 h5 U& J
5 R* N8 Y& _; Q/ u    3、鹹蛋黃蒸熟後盡量搗碎，應先用小火幹煸一下再炒玉米粒，可使其鹹香味更濃鬱。
' |$ P) I0 S, M# x' ?) o# i+ q
2 D+ Y/ }1 Y3 ~) F" A( _    4、鹹蛋黃本身已有鹹味，應先試味再酌情加鹽，否則成菜會過鹹發苦。2 l. v! w" T' G0 Q& h7 z/ [
4 S+ L* F+ Z; b7 A3 n7 c% m
    5、一定要選擇袋裝的甜玉米粒，普通的玉米剝成粒，吃起來口感會起渣，會不夠清甜多汁。

I like it.this food is incredible.thanks for you share~now ,OH～It makes my mouth water

我喜欢巧克力火锅～～～～
, `/ r/ f' |* e  R3 S* M9 p( j就是容易增肥

图片及其精美，色彩浓郁，看看碗里的那三个蛋黄，就知道这蛋有多好了。

这个炒玉米让我喜欢吃 哦，那个金沙很香吧，我喜欢