[小吃] 鲜虾咖喱饭

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1楼大中小发表于 2008-9-23 12:24 只看该作者

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鲜虾咖喱饭

鲜虾咖喱饭3 T' F+ b5 G$ _$ [/ q6 n, K6 @

咖喱的功效 4 M+ N X0 D. D7 S; T

1、增进食欲：因为咖喱中含有辣味成分的香辛料，它们会刺激唾液或胃液的分泌，进而加速肠胃蠕动，引起食欲。 1 U4 A0 c- \ ~- G8 y0 z; R
8 H+ r& L/ ]6 s2 r6 u
2、促进发汗：咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后，会促进血液循环，达到发汗的目的，而发汗可以使体温下降。

3、体内消毒：大部分香辛料与胃液中的酸液综合后，具有消毒、灭菌的效果。0 u" Z& V# b( T

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8 C' i* y$ o5 M; S7 F1 T
【鲜虾咖喱饭】

1、原料篇：咖喱（好侍百梦多咖喱）、冻鲜虾、青红椒、洋葱! Y4 \$ j$ F$ \& v& V

2、将冻虾自然解冻后，拨去虾壳

3、用刀划开肯部，挑出沙线9 M% j0 S1 z5 [9 Z* L+ a9 l
( ?" R2 E6 ?; P# X9 _4 y) l% t1 |
4、加入少许盐
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6 e7 g5 E) S. p- ~, @

5、再加入料酒少许（如是用的活虾，此步骤可省），腌制5分钟

6、锅内放适量油，烧至7成热，放下青红椒和洋葱略炒一下
' H# E- n) C8 |1 g0 |

7、倒入腌制过的虾，翻炒片刻，5成熟时即可盛出

8、重新将锅内倒入一小杯水
' Q& R( ~7 ~7 N5 W

1 m8 ~! H8 k5 t5 S2 U

9、按包装上的食用说明放入好侍百梦多咖喱（我放了两块）0 h7 m2 M7 }1 k; H) {2 {; x9 c0 c* t

10、煮至咖喱完全溶解（此时熬出的汤汁应较稀）3 W7 |6 ?3 O4 ^- r" Q( I

11、倒入已炒至5成熟的虾肉，继续将咖咖喱汁熬至浓稠即可

12、摆上用小模子印出来的饭团，洒上黑芝麻，将煮好的咖喱虾装盘即可6 H$ ^* ^! D8 S- |6 \1 t; }5 r. H

烹饪小提示：

1、此款咖喱虾建议挑选超市里品质好点的冻虾来做就可以了，咖喱味重会掩盖虾的鲜度，所以对虾鲜度要求不高，而且冻虾价格较活虾也要便宜一半，很划算。! o6 y* M6 r8 [
" Z) y: O0 g+ s+ Y* F: z. a" V
2、虾在去壳的时候留下尾部一段，可以让虾成熟后的造型更漂亮。! W* B2 M/ K7 t% h6 |3 ]3 C3 }& n
$ k: V4 q+ Y4 A' M/ m% o4 @7 g
3、咖喱在熬制溶解的时候，如感觉汤汁太干可以加水稀释，最理想的状态是米汤状，随后加入材料，将材料煮至入味，咖喱此时也收汁到达理想食用状态。" Y9 f0 ]+ O. l, \" I
8 v$ w6 z8 u& z/ O; e
4、好侍百梦多咖喱有三种口味，原味、中辣、特辣，可以根据自己的喜好挑选。

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-9-23 20:50

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