番茄虾仁

奔月日嫦娥

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1楼大中小发表于 2006-7-25 22:27 只看该作者

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番茄虾仁

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: _5 J1 R A+ C5 Z8 q `2 A

原料：
番茄1个，净虾仁200克，鸡蛋1个，豌豆30克。# W7 o/ ?; Q. V/ U% l' {+ T9 b9 P
$ Y( Y2 [2 }; N4 g U L
辅料：5 d( h4 Z6 _6 v3 s0 }
盐4克，白糖25克，水淀粉15克，料酒20克，香油8克，鸡精少许，高汤50克。5 K0 S+ Q/ l4 h, Z- F; d

做法：
1.番茄洗净，切小丁；将虾仁、鸡蛋、盐、水淀粉放入碗中拌匀；豌豆洗净。
2.将虾仁炸成金黄色后捞出控油。! R. t' x$ _9 c' M0 b
3.将番茄丁和豌豆倒入锅中煸炒片刻，加料酒、盐、白糖、高汤及鸡精，烧开后勾芡，倒入虾仁，翻炒几下，淋香油出锅。

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