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原料：
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( Q* L1 a4 ]1 ?. V柴鸡、三七粉7 z) X; n+ Y1 O4 F2 z3 j
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辅料：7 s& {+ \6 r4 n0 A+ K1 y; Q+ I

) B! U' n# T; a! S# _盐、胡椒粉、葱、姜、鸡精
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3 l) c4 D; Y! O1 @& G: Q# h2 w; i做法：
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' w' z( N7 V4 v7 F0 M/ `1. 将鸡切块用凉水浸泡，再用沸水焯透，捞出放入汽锅中；
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2. 将泡鸡的水倒入锅中，加入盐、胡椒粉、鸡精稍煮并撇出沫，将鸡倒入汽锅中，放入葱段、姜片；
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3. 蒸30～40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加三七粉即可。9 ]" W  A% X7 x4 }) g
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特色：7 |* @1 V" G) j: C, f; m
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醇香鲜美。汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它的烹制方法特殊，鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养，在国内外均享盛誉。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就在滇南地区民间流传，跑今已有200来年。滇南地区建水县所产陶器历史悠久，式样古朴、特殊。当地人杨沥利用建水陶，独出心裁地研制出特殊的中心有嘴的蒸锅，名曰：“汽锅”。烹饪时在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原汗原味，肉嫩香，汤清鲜，深得食者赞誉。此后汽锅鸡名传中外，脍炙人口。后来人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”等，使鸡汤更加味美鲜甜，既增加了营养和医疗作用，又别具风味，发挥了汽锅鸡营养丰富，滋补强身的优点。

药膳是不错的  - w% b$ E' i$ h8 \" {
可惜楼主似乎图片挂了啊