苏式月饼的酥皮方子有两种，一种是含糖、一种不含糖，考虑到木匠属于三高人群，所以采用了不含糖的方子。主要区别在于水油皮材料，如果需要加糖，就在水油皮方子里加棉白糖25克、麦芽糖10克就可以了，或者没有麦芽糖的话，就加35克棉白糖。1 j, p: I; h2 R5 B. c

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材料：1）水油皮：低筋面粉150克、猪油60克、水60克；9 s0 s* f9 Q! n& Q' n: [
　　
. H0 [# _9 e+ e4 b1 R　　 2）、油皮：低筋面粉100克、猪油50克；! O; C8 `: H2 X) o9 R% H
　　
; l: U8 b+ M. |# h+ o　　 3）、鲜肉馅 咸鸭蛋黄若干（没拍）。
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制作方法：4 U5 s7 X. E, B. c6 k2 ^# k
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　　 1、将水油皮材料中的猪油和面粉混合，分次加入水，和成团，盖上保鲜膜醒30分钟；5 D: F' m* j( B! {/ B* y
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　　 2、将油皮材料混合擦成油皮面团，盖上保鲜膜醒30分钟；- u0 Y  }! T7 f9 p
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　　 3、30分钟后取出水油皮面团，擀成厚片，包入油皮，封口朝上按平；
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　　 4、在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮，然后从细的这一边卷起来；
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　　 5、 卷好的面团再按平，擀成长薄片，再从长的这一边卷起来；
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　　 6、然后用刀切成20个剂子，正好一烤盘；
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7、将剂子按扁，包入蛋黄或者肉馅，封口朝下做成月饼； * g" [; |. B  G5 I6 J. K7 Y1 i
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　　 8、刷上蛋液（也可以不刷，烤出来就是白酥皮滴），撒上芝麻；! v5 V. r- L# O: p5 a
　　
, }) J- T3 \0 H1 P/ D- X, Q　　 9、放入已经预热好的烤箱中层，200度，烤25～30分钟。
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8 s1 ]# N4 S9 ~看看成品吧^_^
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中秋到了，这款月饼肯定很受欢迎的！！
9 W6 i9 E5 p5 M谢谢楼主！！

看过苏式月饼生产线，感觉自己做很繁琐
4 Z- K7 }8 q! T* x0 BLZ能做出来真是不简单

苏式月饼感觉跟上海月饼蛮像的！ 楼主的月饼一定很受对有保健意识人的喜欢， 因为一般的月饼都非常的甜， 这也是我第一次看到无糖的月饼，如果我这附近有这一定是我的首选！一定会把这菜谱介绍给会做月饼的朋友， 谢谢楼主的分享

thanksd it look great wow

看上去不错，不过我做菜还有点心思，做点心就抓瞎了，欣赏下还可以

苏式月饼感觉跟上海月饼蛮像的！ 楼主的月饼一定很受对有保健意识人的喜欢， 因为一般的月饼都非常的甜， 这也是我第一次看到无糖的月饼，如果我这附近有这一定是我的首选！一定会把这菜谱介绍给会做月饼的朋友， 谢谢楼主的分享

苏式月饼．没吃过．不过看了制作过程正试着做．

上午我一个店里看苏式月饼一块要6块，而且块很小。虽然中秋已经过了，不过我也要试试。