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小 发表于 2008-9-11 13:50 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玉米蜂蜜煎饼[7P]
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烹制方法（二人份） - T% k7 E# x4 g( n; f" J" Q h& @3 d
- l4 E! `. m' E( a# b6 Z 材料：甜玉米粒、面粉、鸡蛋
# L. r& y+ R$ M, X, R5 O& } 调料：油、细砂糖、蜂蜜
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' u% J" R* o* e9 d3 [1 将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。. x7 g& C/ F. G
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# p7 k: f, B( K% R7 f* e$ g3 ]7 V2 将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。
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3 加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。9 s4 d2 O q6 \
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2 j: f( q i8 v) D! U2 r0 L9 X4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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! V( D6 j: E' A9 `) l+ n5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。 7 B' D; h u, C9 Q4 u+ L
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6 捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。 L6 ~ D* Z) z1 D& y* N& `% @! H
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2 f0 N6 p% {4 H, q( w厨神贴士# W% x F9 Y* X) m1 ?
, y4 J, _ s3 D6 i8 F 1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。2 Z8 s& h% S" `. a7 w3 Z
2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。
' D# D9 s1 _ N, Q* } 3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。
; S% O# A r6 ~% N! M# V 4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。% h( v& G% P9 _( K
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