[热菜] 梅（霉）菜扣肉

主料：猪肋条肉，就是５花肉啦5 s: ^& p- G" h/ D, @* P+ z
辅料：霉干菜9 L  c- A6 P, f/ o' H- ?
调料：葱，姜， 大蒜， 白砂糖，盐，老抽，生抽，鸡精，料酒～大料花椒少许
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% _6 z! ~6 h$ d' `. X2 y梅菜要事先用清水泡发～. W- x7 B& r7 y( g3 x% r3 z; g
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8 {1 Y% z$ l# o# q* z5 W五花肉洗干净，抄水，把杂质去除2 h6 N- M* Q  m2 O# e& l
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" Y$ _8 ^+ {( h; Q  w用老抽，生抽，料酒，糖把肉涂匀4 k6 A! f8 V" {; I$ |

2 B5 n( j$ S, ]糖可适量多放～
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好吃袄～呵呵0 ]+ I, Z/ p- Q; @

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6 W; k. R$ j1 x2 Q* m% u油烧热，放肉块，炸～
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9 M) X8 Z4 |& Y0 M$ D炸好的肉切片，备用! s8 |. A8 E, O6 N
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另起锅，油热放葱姜蒜花椒大料爆香，把刚刚抹肉用的调料汁倒入，加泡好的霉菜，加适量盐和鸡精炒香# Y/ j9 \! V4 _; [
把切好的肉片皮冲下整齐地排放在碗里～
" M: I9 D* |0 h  n* Z, ?6 k1 n将炒好的梅干菜均匀地铺在肉片上
; O4 D" i- }, x上锅蒸90分钟即可～1 m& f8 a' z1 E+ D1 W: R
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如果用高压锅１５分钟即可～3 T5 J% Z8 [% h) w+ T$ u

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