麒麟豆腐的做法# `* o/ l: s3 y/ M3 n
作者：佚名 文章来源：网络
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【菜系】 家常菜谱
0 @0 g$ p1 _4 y$ y7 K【主料】 豆品
: s& R: g" l, n3 C* }【做法】 蒸
; ~0 O2 |4 c* Q" V【味型】 咸鲜
0 ^9 T) `- o, |  @! C【成菜】 热菜% G. ~; T- V* [6 t9 L

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4 a. {) W' {4 A8 X. |豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克4 j3 M8 W+ C  ]
调味料8 \" g  I( |. \
A料：盐1／2小匙# N$ b3 g% l& F+ l
B料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙# l5 S$ Z5 W9 ?2 X, a
做 法7 s) o& E- Z6 v/ E& q
1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。
4 n2 m' o3 k! d: N2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。
7 |2 d# H1 `% h  @3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。
% I& x6 S: W, L. C9 h, w4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。   
2 I2 q( o' R2 X吉祥话
( h. r% l5 m& l6 Z- P麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢