一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~   
1 s. q1 t+ X+ h- O; `- M  ) @* }; B2 G) b
烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~  ! n; T$ r* K/ r* e3 j, [  e" C
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。
/ F8 ^5 }, L1 S6 A  
5 H' H  Q6 C7 }; g5 d% P5 C2 S6 O) s原料：
4 b5 y6 }. ~0 a2 K, k1 Z9 b0 g! x  7 ]5 x& v+ t6 c# u: D% ~
带皮五花肉、盐、老抽、料酒。 6 M! X, D. Q$ N6 g- i: d
  
3 e0 v! K' E! g4 N2 V1 x% O8 `+ O配料：   t0 O$ f7 M. W- l0 P2 q
  
* ?. |$ K2 L1 k7 L干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。
& ]; Y8 W! j+ e& Z5 X- h2 |( Y
7 g# N9 A' l! t$ C6 P
0 [  L+ e) l) L+ t8 b9 i$ L3 a( _1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块
0 V0 a# {8 }' ^8 D 9 x4 I# @2 W4 i, x7 X. x
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。 * t1 H" c8 Z( x' ?

3 [. m+ T0 [4 E# i! |3 s) e" T3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。
# t( R  W1 q* ^9 M; h 1 x, v  a% ]! I5 x
4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。 # W; C  [5 l5 z  c1 H  j* W
4 h5 `: \" d8 h7 L! s1 y

, W1 r3 h- J2 a2 E8 ?3 _" q4 H5、倒入肉，使之均匀上色。 3 s" l# \$ ?) A. [  Y

" ?" U* _1 E' K7 C; k6、加入配料。
9 J! P2 C- l* n. N4 x
% _* e8 z" p" m, r" c7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。
" R3 G* Z1 g" w % o! l/ X( m* H- v( n% G3 n
8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。 3 q' S# F4 |, c# ]/ k- V1 o1 K

7 E! M% r3 e0 J+ _肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～ - n! o6 }2 Y. R  M* w
' p% j5 t7 q7 F, L9 |* ]$ e% e6 ?
闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。 . Q2 z- N) B3 ?) U
& N5 b- {8 Y- r$ z; [. D( g

" f7 M- o8 Q, |$ ^/ I) m/ d你喜欢吗？ 9 x( k4 F; K. e
$ p% H4 b& V+ Q: _' O2 H  K- |

很爱吃红烧肉，自己也做过几次，不过总感觉差点什么，手感还不到位吧，呵呵

谢谢看的我很有食欲。颜色蛮好看的一定要学做一下。

虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵0 P" ~4 e5 e1 c% m" f3 @+ G1 E
那诱人的红色，哎呀，抵挡不住

色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃

不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

不好意思，没打开网页，刷了一下，成回复两次了！

简单易做，色香味俱全。看了都想吃。明天做一次。