八珍豆腐[图解]
# ?% v% x7 K: G% M
5 [! L4 A9 ^4 M主料：鲜鱿鱼须、内脂豆腐、鸡胸肉、香菇、滑子菇、鲜虾、蟹足棒、木耳、胡萝卜/ R( l2 o0 h' d( r" d

! o# y2 A3 h9 K. d0 h4 W配料：
3 r/ a  T' e, I5 m7 ^3 u: Y! R6 ~: ~/ A% G9 n: H7 Z$ Z
葱、姜、蒜末、辣椒6 C4 q7 q- @6 N  |# `& ~9 u  p
4 D5 W( w' C# q9 c
调料：: I# Z* b1 S8 d# ]2 ]3 c
/ f! h4 a6 t: U+ {5 u6 U
醋、糖、料酒、胡椒粉、盐、味精 、香油、高汤、粉芡
/ ]  L( o; w. d/ p' @% M! }
/ }  A9 A* E1 W! D' C做法：5 D! ]. T3 V  h: q8 _

- o+ v6 u! Y+ |% Z& X0 ]
! z( u% s. M  b8 C- ~8 U3 ~! z- l$ ~# J8 b7 P) t5 @
1.鲜鱿鱼须清洗干净，用适量的盐涂抹鱿鱼须，几分钟后很容易把鱿鱼须上的
' k9 A4 _: P3 V3 [- e
8 T% F* Q  h4 n( \& w! f3 B9 D  那层膜剥掉，  ]  g; D! \) X# d' Y# i  N
9 m# J* k2 K* I( ]2 g
再把鱿鱼的须清洗干净、切成小段。用料酒、胡椒粉、盐把鱿鱼须腌炙一下，
, F# h: p3 ^, a$ N. C
% b. I" u0 C- ^2 ^2.木耳用水泡发，摘去杂质、清洗干净，胡萝卜去皮、用花刀切成花条 ，葱、姜、蒜切末。
. {: u% k2 o" _$ T) f5 Z/ u, M7 b( G; _% u, S, e
3. 香菇、滑子菇用水清洗一下，然后用热水泡发，清洗干净，滑子菇用剪刀把根剪掉。
3 l* O9 g( k3 s) M+ R+ L2 C6 t# P* Z
6 W! z6 P. W# P5 M5 x- |5 T/ B4. 把大虾的须及虾头上边有一个尖尖的虾芒剪掉，在虾背上开一口，把虾线挑出，放料酒、8 D  a4 z: R0 e' u7 k
7 c7 A$ ~% Q1 x9 w
胡椒粉、盐把虾腌炙一下。蟹足棒一分为二备用。2 J# h" R2 C2 l5 d& g3 X% ^

3 }, I7 X- ?: @6 T2 D! Z/ @5. 鸡胸肉清洗、切成粗一点的丝，用食盐、料酒、胡椒粉腌一下，再用湿粉芡抓拌一下。
7 Y' w% S4 ?) y
8 ^6 P! y+ ]+ H. D& W. f2 u4 F
, i, b6 g, |7 [) u
7 U! a# S+ }  k* d调料及配料
7 P# A" m% N& T7 U, n
7 d" B9 V5 V3 ?! t+ T/ N* ]. l1 `( t/ l

; v7 H% |. N4 ?" i2 t6.腌好的鱿鱼须也在沸水中氽烫约半分钟，捞出控去水,备用" x: G. [4 p% \1 r0 Q
( @  W% n7 C2 B! Q7 w. S
7坐开水锅把胡萝卜条、香菇、滑子菇、木耳分别绰烫一下，
/ |- |& e; L% b- x  D$ X: s5 t8 J0 _0 e1 U( ]
8.出内脂豆腐，放微波炉高火三分钟，取出稍微的改下刀。
4 D5 }. A7 }' |: f6 b
! x  g8 Q$ r( E9 c; m# D9.取一容器把胡椒粉、盐、味精 、葱、姜、蒜末、香油、高汤混和，调匀成调味汁；
/ g! L# t9 Z1 e! u- J9 K, u2 h9 @4 s- H  t! H) F5 h' V! |- e
10.锅上火,注入食用油烧至温热、放辣椒、鸡胸肉翻炒至鸡胸肉变色盛出，再放腌好的大虾，
( n; r- I/ j4 g. f9 I0 l0 r5 K" J  l7 I; H
翻炒至变红，放香菇、滑子菇、木耳翻炒一下，再放胡萝卜条和鱿鱼须、蟹足棒、及鸡胸肉，
) E9 a8 A2 n  i3 S1 X
/ }8 V. h) X/ |* b  ?, E放入碗中调味汁,快速翻炒，勾芡出锅，浇到内脂豆腐上。
* }# `$ e" [5 g: b
: Y" [9 T. b0 g

天啊，做一个豆腐放那么多的东西啊，太浪费了吧，下次吧，你做一个清水豆腐，肯定味道更好呢，其他的材料，可以做出其他好几样的菜色了

果然讲究~* p$ {. O  f) R' b
我们东北菜里肯定没有花这么多功夫、用了这么多材料的一盘豆腐~& m5 E; _) p4 |; `8 l: z
换成我们宁愿用豆腐做辅料来做一盘虾~~~

这个豆腐做起来太麻烦了，但是吃起来一定很不错

没有一样的价值比豆腐低 哈哈 不过俺最喜欢吃豆腐 嫩 香

```很不错了   有料多  才有难度嘛  ` 吃起来 肯定不错拉  8 j0 S+ l+ m' ?: e, @, @3 h( }) A, g
` `