简单易学的私家菜＜图＞
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! \/ g( D9 c# E! e: ]! l凉拌辣椒茄子
" g4 w! b: b, _" F* x　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒& V5 A( i& b2 a, U6 z
　　做法：
. v8 Q- z) x$ T& A0 r: O4 `　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁- ]3 \. w1 f8 f4 `- O5 |
　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）1 a; _8 w1 v5 a  x+ B
　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀
' f* B" G  v) _: \5 `% f　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。  K/ Z2 d- C8 }" R$ M) Q  F

$ f! i, D0 e2 }/ k麻辣胡豆3 q% m* O; V# Z2 ^
　　原料：鲜蚕豆' P( N/ a8 r. y5 Z$ g
　　做法：
) x$ J" a/ j% k2 z* V1 v　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出* d* k( y% P( u+ U: A) `' R, H
　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。
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9 [- q, y0 h' X8 H% S4 t青椒溜肉段# Z0 d: `5 ~) z7 v& A$ ?& F
　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉0 U0 W" S7 f9 k8 i: q& l
　　做法：
# x3 J( P! ]: a　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟
- c, L5 a/ H# f1 X7 q( q+ u　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油; m1 c: f& _, R, }" \" x
　　??3、再复炸一遍，一分钟即可
* Y* ~0 s* n5 \4 b+ _　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会, `' K$ G0 `% N: b
　　??5、再加肉段翻炒) s6 ?  I# B3 [: x- p0 [: s
　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。
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! J) d8 n0 g* q糖醋桂鱼片
& w; {4 }# r0 F3 i2 x6 U/ q8 Y　　原料：桂鱼、番茄酱
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( ]! ]1 D  v) Y　　做法：
3 v; Q" [- l% ]/ T2 f　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉" U! b3 e8 R- K, ]' t4 c. x. \
　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片
8 c2 H$ U: S- {; @) }　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟
* P# t6 S; }: [　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀* p5 G5 w8 |+ D, G* y2 L+ P
　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用
8 s* N  i  _% B# `　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。3 z$ y8 U( k8 D* Y( x, j9 b2 X8 p
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红烧牛肉土豆
# i6 x/ y- d0 t, X$ A% X4 g6 d: ]　　原料：牛肉、土豆9 j5 u3 M* f* z
　　做法：
8 _/ w/ v- }: q/ C  t　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出
& T) T; K$ p" c% V8 d　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右$ Q- `. w" C/ K
　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块
) T* f0 h# @0 M0 c2 A+ R7 z/ a　　??4、土豆切成小块
6 N: s% q1 W6 L2 J( r　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟
) I1 Y5 V; }& @% `　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会: p' e1 D4 p8 C8 ]
　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐: ]3 S+ O! ]+ J* ^3 c
　　??8、煮至土豆熟了就可以了。
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4 i8 M! o& `* e/ s( }$ q+ d$ O' {荠菜蛋汤
) x# w# M2 U- d5 f　　原料：荠菜、鸡蛋
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; i! K) k8 g$ W　　做法：6 A% V, z  K# k  G4 z  K
　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养1 j% x; c/ ~* u
　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出
: d) H  A: b# G" S8 C2 \% k　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐
- T& c2 Y$ j7 q: @1 v" L　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下/ y3 S6 R/ K0 C; @/ [
　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。