[原创]蚝油螺蛳

原料：* M4 L4 L! R1 f$ C

, w% v2 a( j& p& ~  Q) h1 ^" B- E  螺丝（要买小的螺丝。小的比大的好吃）
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% R' i! @' [0 s, ~8 U: |3 ]副料：
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* \! }: B6 b! h5 B  干辣椒、葱花、姜片。
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4 I8 \6 ^* x% X# {7 R# V调味料：3 \, Q6 U1 x; {7 |( |+ l
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  油、酱油、蚝油、糖、料酒。) Y( y3 O3 ^* O( Q& A7 u5 S! l( T& v
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做法：
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  1.买回家的螺丝洗净，剪去螺丝的尾部，浸入有油的水中（这样能使螺丝吐出泥沙）。4 F/ b% s+ ?8 \2 S# u* p- A+ g( c

  R4 h' p: {  _$ _1 N* E  2.干辣椒去顶、子，剪成段，泡入开水中。) a& G# h9 ]! o$ Y6 c9 G& a$ h% M" z

( Q+ r9 x0 V1 c/ T, k  3.锅中烧热油，放入姜片、辣椒段炒出辣味，倒入螺丝快速炒匀，加料酒、酱油、蚝油、糖、水（水要多，盖没原料）烧开，在烧的过程中，可以尝螺丝的生熟老嫩。生的话，对消化不好。太熟的话，吮吸不出螺丝肉。要烧到刚好能吸出螺肉，但又没有生腥味。千万要记住，水不能烧干，一定要留有汤汁，这样吃得才有味。! q4 G/ v0 L! a6 E5 P) T

3 P& ^" n0 E9 C0 X8 o# n# `, H) E+ V  4.撒入葱花，起锅，装盘。