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% K- v3 @1 B* L. I% U复合式韭菜鸡蛋卷[7P]
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3 G) X: @$ p4 v7 n/ C! P　　难易度 中上 料理时间 30分钟 份量2人份 热量(1人基准)203kca% S% V% U& H7 e3 S% o2 t; X7 R( X

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6 E" a1 ]& r. i; J" G: R" D　　主材料
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　　鸡蛋3颗,韭菜一把(50g),高丽菜50g
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; ?: Z, y, l5 J+ y" n　　红辣椒1/2根,鱿鱼1条(脚部分)3 L# {; a" c6 z# B& ]
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　　太白粉2大匙,昆布汁1/4杯; g7 M' k! N/ j% D% ]: d1 I! `

' G& H1 y" w& o& \( N  ]* n/ F　　香菇粉1大匙,料酒1大匙9 @, |; H7 U+ u% {; g3 G: C! e5 y
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　　日式猪排酱2大匙,美乃滋2大匙
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% K$ j* ~4 M1 |　　柴鱼片2大匙,盐巴,胡椒少许
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5 y, x, I- K8 H9 }4 N) Z: L; g# V! w' V/ p3 h, Z
　　01准备材料
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　　将韭菜,洋葱,高丽菜) Q3 I0 x) p: a

& L$ T5 e# q+ l2 p" f3 ~1 d　　红辣椒,鱿鱼切细块
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　　02调味
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) r# R! }/ A# _( j$ V0 I' `" N4 F　　将01加上香菇粉
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　　料酒,盐巴,胡椒$ l  o' N7 X, H- N, {
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　　将昆布汁加上太白粉
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　　加上上面的材料充分搅拌
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　　03拌鸡蛋
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　　将鸡蛋搅拌加上盐巴,胡椒调味
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) A* W) {* n) [) ~" t　　在用滤网滤过加入02中
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　　04煎蛋卷
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* k* g! m6 [" {  H6 ^6 t( ~# X　　在煎鸡蛋卷的热锅上
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( |8 [7 r% C0 P7 U. F　　倒入葡萄籽油,利用厨房用纸巾8 e) [  K+ n( B+ R/ A' d3 u+ H) g8 [
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　　将多余的油吸干,将火关小8 g. D1 i# m2 A$ I
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　　倒入03的材料(约1/4或5/1的量),( g2 |) T9 R7 M3 H# `1 g

& E4 I8 q8 Q& P3 O! m, z+ {　　在煎熟之前,将蛋卷卷起来4 b- t" {% H% u0 A
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　　遗到锅子的一边,在倒入一点03的材料
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+ c/ P6 C) y8 I; k; k& p- l' F; x　　在照上面的方法卷,反复几次! x; |2 M% X) p9 k

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　　05完成' r. g! c- J4 C, S0 x
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[ 本帖最后由 123456boy 于 2008-9-3 16:14 编辑 ]

这菜成型后怎么那么难看？一点儿卖相都没有。

原料很丰富，可是不知道是什么味道，加点薄脆可能口感会好些~

可能味道不错。但为什么是转载的。写些原创不成吗？8 b2 ]+ ~; t. E" u/ H* C
难道自己不做饭吗？

有点春卷的意思，不过前期准备比较，味道应该不错！

制作素菜就是这样的啊！一开始比较麻烦但是一等到完工那可是非常有成就感的哦！大大介绍的美食可是有好看又好吃哦！谢谢大大的分享！