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; @- h8 ?1 h- G/ L* A原料：3 E# A, w5 q% l. R- I3 p( {
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  青鱼段/ J2 B1 }" j7 K, f9 V8 L

6 S# W% ^& q: J6 M) x调味料：$ S& [9 ?, s1 F6 e, ^
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  姜片、干辣椒、糖、酱油、料酒、葱段, m: E/ Q! ~. |/ j( ?* Z) B
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做法：
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  1.青鱼段洗净，抹干，鱼皮上抹一点盐。# w% \: @+ E* M7 k) ?3 h" N
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  2.锅烧热，入油烧至9成热，放入青鱼段煎透（两面均要煎过），捞出鱼段。留底油，入干辣椒、姜片煸出味，倒料酒炝锅，放鱼段、水（鱼段的三分之二即可）、酱油、糖，盖上锅盖煮至水剩三分之一时，调整好口味，青鱼段入盆，撒上葱段。煮鱼原汁继续略煮至味浓，倒在青鱼段上即可。
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3 I% u+ t# n5 W# r% Q[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:56 PM 编辑 ]

好好美味哦！我要学习学习做一次！

原来就这么简单.好啊