[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。0 k, S# L1 }5 J- O
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。0 @: U) X( n9 b0 m9 l5 p
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　　配料：! |! f. V4 z5 P! ^- r
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。; I9 Z, K( H7 R: P
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　　1，五斤红色线辣子# ^! V; c' e3 `5 `' q  l0 O
　　
, p! r0 V) Y8 `! J. p　　2，半斤生的花生米去皮0 s' L$ [" }* Y9 A* H
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　　3，二两芝麻* P1 }6 x3 ]3 {, n: Q; F. ]
　　
9 M9 M! w: T- J. V4 S; A7 b　　4，两包营口大酱
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- W3 ]/ B9 y. h1 S- _; A  Y3 M　　5，二两白酒
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　　6，半斤生姜# O3 F2 Z' {# g9 G
　　
8 I2 D' [; V! a( [: ?- l　　7，半斤盐 3 b2 v$ c' O& [" y
　　
" }5 `4 {2 z( O　　8，半斤白糖+ w/ t) ~  V3 r- ?; x& A* Z+ A2 A
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　　9，味精适量 8 Q4 I% w0 U1 f5 O5 Z0 x) q: T+ d
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　　10，油" B6 O  B1 K8 o% ~( h+ J) B
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。, y2 r, P, }- h/ w: [
　　
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材料，盐糖油不在里面哦。