教大家做个特色菜[7P] 4 J) P3 L9 E/ _  N- I1 [4 |, ~  o" p9 I- b# L: L& j # ?  M- q5 d# P$ n5 @/ y5 q' w$ X8 z4 h7 k  ]( Q * n) H' z' U; k- p& { 材料： 去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水若干 工具：　 过滤网、电动打蛋机 做法：　 1、豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。 1 m$ |0 S# m+ Q, }0 K+ p' A- P 5 n. i6 A& ]$ b. ~. w 2、5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。    煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。 2 X4 t6 w& }5 b7 K( f' j 0 l* Z$ ?* i) V# Z0 \# v 3、用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎 8 w( _2 N- ~! M1 ^3 j0 X: P  S 4、用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。 ) E; B1 X1 ?# t6 P2 s2 b 5、在豌豆糊中加入砂糖拌匀后，放回火上继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。 * E# {! F9 r- u7 I1 W2 a: n# ] 4 K- O& i" s7 h# B4 b8 i2 s. e 6、倒入模具中，将表面刮平，放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱冷藏。    为了方便冷藏后的脱模，最好采用活动底的模具。 # @% ]+ I; o$ H2 S6 w; M" ~ 3 o2 E$ ~* \/ Y2 B 7、冷藏超过4小时，可以取出脱模，切块后即可食用。 : Q; p8 d2 D$ ^, }( q  a( N 6 y5 Z! k0 ]2 m' J1 b6 q4 s& ` / w1 Q) E# `, Y7 Z8 g

图片看起来很好看，心形的，和女朋友一起吃，肯定很好哦

心型的！要是有颜色就好了，顺便问一下，豌豆在什么地方能买到？我们这里超市好象没有啊！) _% M2 [2 o) }+ m1 Q1 r( Q
" N) i; I: F9 S- c  V9 T) I& A
[ 本帖最后由 yoyoya 于 2008-9-1 16:00 编辑 ]

很不错啊，就跟布丁一样，只加入白糖味道会不会太枯燥啊？加点桂花、蜂蜜甜而不腻，上面再撒点碎花生和巧克力末，就更棒了

样子是很不错..口感象什么那.. 冻冻再吃口味更好吗。.

很不错，很有想法，有时间也试一下让老婆惊喜一下。

楼主很有创意啊！再加点酸奶味道更好，不知道用其它豆行吗？

真不错，就是豌豆黄嘛，以前吃的多，还真不知道是怎么做出来的，马上去试试

这个菜是我今天看到最经典的一个菜了，厉害，呵呵，老婆一定喜欢

很不错，外形，颜色特漂亮，老婆一定喜欢，赶快试一试