香辣虾(组图)

海白虾若干，背脊开边。
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4 G( D4 I" R% i' A主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。6 _5 i" p  z! L

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锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。$ F5 U. L1 e& D; A
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8 N  w% h- ?. l1 a9 {8 D# C炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。1 `6 r' d! m7 N/ r. o

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出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
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姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。
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' \* `: C$ ^4 N3 o2 a) h起锅了。
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