秋花吐艳
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材料：鲜冬菇、调味鱼胶（或虾饺）、腊肠段（长5cm左右）、西兰花（伴碟用，用油盐水灼熟）6 v' V" t- g0 B/ t. G2 Y

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$ m& @; |9 I, O金屋藏白玉
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材料：南瓜取较大一头（去皮去籽）、百合2朵（洗净掰开）、杞子一撮（浸软）
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百合和杞子用适量白糖拌匀/ a6 _+ w# J$ W9 m( O+ ~$ O4 ?& |
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# U: O4 t3 w$ ?' ?把百合和杞子一起放进南瓜盅里，大火蒸约15分钟至淋熟（具体时间视南瓜厚薄而定），倒扣入碟
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1 M  o* C; |1 V( h倒出蒸汁加入适量白糖和生粉水，小火烧开勾玻璃芡，淋于南瓜上即可* r. u2 @" t: v" _' n$ ~

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5 Z1 X3 z- o. g1 \$ U" t/ A果酱蜜味烤鸭胸
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材料：鸭胸1块（约7两)、叉烧酱、果酱（味道随意）
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: d" m2 Y+ u4 p0 K! f鸭胸拭干水份，用叉烧酱、糖各1匙，酒、味精、老抽各少许腌制2小时左右（时间越长越入味）
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- R' C6 `9 ~4 D; B% H放进烤箱中层，用200度左右烤至所需熟度，中途取出两面涂上腌汁，出炉前涂上糖胶烤上色即可
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0 {  @2 {8 j, m( D: n. j8 |用1匙果酱加入适量腌汁和粟粉调成汁料，烧开即可" s" j  n0 f2 a; T9 F5 q

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蜜椒蝴蝶骨  d0 U6 r' y4 c" G% w
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材料：厚肉排骨8块、碎黑椒、糖胶（或蜂蜜）& n* T  _; v4 P6 C5 M) N
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6 v% r4 N4 ?3 F6 F7 t在排骨中间切一刀，再两边片薄，展开成蝴碟状8 S% @) E0 j5 o* [: |
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放黑椒碎、生抽、味精、白糖、生粉各少许入味半小时
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大火蒸约10分钟至8成熟，取出，沥干汁液
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/ r8 e& j8 Z2 k, K/ H' f$ I+ R用中油温将蝴蝶骨泡油至熟透，捞起沥油' d$ A( P$ f5 S3 R
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用黑椒碎半匙、糖胶（或蜂蜜）3匙、生抽2匙、味精、生粉、水各适量调成汁料，烧至浓稠放入蝴蝶骨拌匀即可9 L2 B. k' H  T; G( N  Z

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" B7 [9 Z  `  }$ }& L$ e! l5 D5 C" [  C. |金粟棒棒鱼饼
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材料：鱼胶3两、甜玉米适量（剁碎）、红萝卜8小根
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. R$ K: q$ Z2 i3 I  s" w, P
, A9 ~: B; g* v) s/ F红萝卜先用水灼熟，约3分钟，沥干（不要煮太久，易烂）
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* b9 T; l4 D7 G7 M) Y玉米碎加入鱼胶中，放入适当的调味，用筷子顺着一个方向搅拌至起胶/ j; [' `$ f8 D
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红萝卜上半段沾上少许生粉，用鱼胶裹住，略压扁，再沾上适量生粉
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慢火两边煎至金黄熟透即可，食时可蘸点酸甜酱汁伴吃! E/ U9 [$ U( w# o2 v* m
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锅贴牛奶
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+ t0 T$ U2 G- k0 c. q0 u( ]在面包片上，炸香而成，成为近年来新潮顺德菜的王牌菜式。
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+ Y1 A" c3 b. ^) M+ g" r! Q+ J昨天的冻奶糕还剩下1/3没吃完，今天就用来试试这道锅贴牛奶。锅贴牛奶可不象炸牛奶
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材料：冻奶糕（切成“骨牌”大小）、面包片（跟冻奶糕相应大小）、蛋清少许% m) a' i8 L  C) j7 I2 a

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面包片上涂上适量蛋清，把奶糕紧贴在上（可以做点小装饰）
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用油炸（或煎）至面包片金黄即可沥油
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9 H) ^: p0 t# }1 g) Y香烧桂花三色扎
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材料：薄瘦肉片4块（约13cm×8cm,我这次实践自定的尺寸）、肥肉片4块（约13cm×7cm，同样要片薄）、咸蛋黄3～4只、叉烧酱、糖胶（或蜂蜜）、棉线
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7 n2 U$ x5 ?6 k% J& I1 ?芙蓉菊花瑶柱& z. v* f9 ]$ |

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! x1 f. k! P1 J7 Y- t材料：鸡蛋2只、瑶柱（即干贝）6粒、小鱿鱼6只、干香菇1朵（浸软）# V8 g' S" ~) M

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黄金宝袋
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0 c) ~7 v& e( [0 j4 E1 h% j
$ ]) Q! ?0 m: [; a5 {+ t材料：玉子豆腐、虾仁丁、鲜菇丁、红萝卜丁、西芹丁、原只鲜菇、西兰花
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展翅高飞！—— 鲍汁酿鸡翼& j% d+ _* J' ]* P% a6 O

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, ~, p5 I  T# ~0 X4 a" J, R( `( o
1 C4 o' ^/ h6 x& n' c4 I  o$ R; ?材料：鸡中翼连翼尖6只，糯米饭半碗，熟的腊味碎、香菇碎和葱花各适量
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7 \1 ?2 y2 V: M# Q' T. ?4 ]% `/ s6 Q, W# A# F3 J$ z" W8 k
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6 c. P2 U0 R0 x( ^沙律熏烤银鳕鱼# y( G' T! ]( D9 {; \5 i

8 {9 c: q( U" {# `9 \. _! H3 {烟熏料放在烤盘上加热，就算火候控制不好也不怕把烤盘给烧坏，嘿嘿～ 而且银鳕鱼肉质肥美，很适合烤焗，烟熏令鱼肉带有独特的熏香，配合沙律酱伴食美味非常。熏完鱼之后，见烟熏料还继续发挥作用就顺便熏多了半只鸡，呵呵，一顿饭有熏鱼和熏鸡真是过足“熏香瘾”了！
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9 @( }& x  ?" L. ~8 P: C( h+ h注释：如没有烤箱也可把腌好的银鳕鱼先用平底锅煎熟，再用普通锅来做熏香步骤。
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材料：银鳕鱼、葱段、姜片、沙律酱、烟熏料【米饭1碗、茶叶一大把（品种随意）、黄糖1片切碎（或白糖）】
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% `; T# \: l3 H* h) q法式焗田螺( C6 f0 K# z* ]9 r# {

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材料：鲜活田螺、、草菇丁、洋葱末、蒜蓉、奶油、乳酪粉、牛奶0 P; C( Y/ B% @- c7 y- ]1 A% u

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: D% Q; l5 F  R8 c9 a, l2 q3 G' a/ R1 q+ b
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雪梨杏汁浸鱼卷
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药膳菜式不一定都是苦涩难吃，只要花点心思，烹调得当，可以比普通菜式更具风味！采用雪梨杏汁来浸鱼柳卷，既清淡又鲜美，吃时可以连汤一起喝掉，能止咳化痰、美颜润肤，是秋冬滋润养生的好选择！
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注释：脱皮杏仁是用南杏，北杏药效更好，但带苦味。
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材料：鲈鱼柳2条（或用无细骨的鱼柳）、雪梨1个、脱衣杏仁50克、杞子10克
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这么多好菜，谢谢分享。6 U8 T6 x4 w9 t5 j
其中有几个可以试着做一下。

精彩绝伦，这是我看过的最好的美食贴！真是极品中的极品

色香味形俱全，档次也不低，可以去参赛了，只是大都是酒店菜，家里做偏困难一点，可惜！

太漂亮了，
, ~* k1 c, q9 s; T- l+ N特别图片还有多角度拍摄，
! Z" U3 `4 H$ u9 P真是意尤未尽啊！2 p, `3 Q) N% q# G6 m$ ~5 B9 @
谢谢楼主分享这么好的东西！

口水猛流啊 如果我老婆做其中的一道給我吃 就開心死我了

啊。。。想吃，看到外表就忍不住，看起来好好吃，一定要去做做看，谢谢楼主的分享啊，(*^__^*) 嘻嘻……