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主料：三黄鸡　1只（不要买肥的，光鸡大约是1.5斤左右）
2 [. F2 g# Z5 `5 j% n/ }' b* y* I配料：香葱　1棵
' k1 F  n( S$ W老姜　数片5 K; |* Q  a  h3 v0 r; ]0 X
香叶　5片
& g: D+ G6 ~8 j# z0 s0 f/ p八角　3粒# c! J4 a! W* _
丁香　5粒
1 Z# V) J  y0 b# I" ^/ m盐　适量- i1 R/ A6 Z/ S) n8 q% F
糖　适量9 Z% r, g( ]/ ?7 x# D) M3 ^
糟卤汁　30ML
6 A1 W  o) b; G花雕酒　100ML6 T: g: c; J$ `6 d
白酒　20ML
9 p5 S/ Y! J# X. S
1 H! M( w* I8 o" I8 M做法：1、鸡洗净，去除内脏和杂毛，香葱打结
( a6 h' p$ F- \! @6 p$ V5 ?. `$ {/ i2、大火烧开煮锅中的水，提着鸡头部分把鸡身放入开水中反复烫3次
5 k) N4 P! L! l: x# z, Y9 b  Q6 q5 O2 f/ {9 i0 o2 c4 w: D+ m$ h; W
3、然后把鸡放入锅中，熄火加盖焖30分钟，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份
& c) {0 j. S6 ~. t; ]* d4、在焖鸡的同时另取一个煮锅，放入凉水（500ML)、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透后加入卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用: K/ u6 R' l$ u2 i. u3 \+ F
5、凉透的鸡斩件
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" Z7 }+ u: N' E4 s7 N: N) b6、把斩好的鸡块放入保鲜盒中，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封.(要24小时)
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7 z8 O2 O/ t) [3 q浸鸡
) t: b" l  k) C7 P打开盒盖把鸡块装盘，卤汁稍加热后淋在鸡块上就可以开吃啦！
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做到肥而不腻，那就是做鸡类菜肴的最高境界

绝对美味，在食堂吃过，在加上几个生菜叶，很好吃

看图就醉了。好吃的醉鸡那。, U8 h& s8 O6 ?9 s0 y/ |1 z
楼主好手艺那。

不错啊，感觉色香味俱全啊。很有食欲啊。谢谢楼主分享。有动手做的念头啊

啊哈~ 我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功呢?嘻嘻 试试``

看了口水流滿地 能否請教滷汁的做法
, D) U; l/ V" Z( f不是很懂該如何泡製

看了都觉得肚子饿了！
4 ]% U  u$ s- w$ O要是能再详细点就好了，谢谢楼主

口水流啊，我要学学怎么做，谢谢分享啊，楼主

我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功，过两天试试