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- n( U0 i( W+ q8 |烹制方法（三人份）　
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    材料：光鸭(半只)、冬瓜(300克)、薏米(75克)、姜(3片)
% L, e4 \5 i$ S$ P1 y5 `　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/5汤匙): H/ O5 a. W! B: g6 l: U2 u
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; l  C) Z! o3 X1 ?4 O' w; }5 K1 光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
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2 冬瓜去籽，擦去皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。& P9 F  |4 g0 s2 M9 a
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3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。' N" m- r  D& g& ~. X& w+ o

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, Y" O, e% z4 E, V. Z4 往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。
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5 加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。 0 g( |* Q6 t( J5 J8 h8 A

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6 加入1/3汤匙盐和1/5汤匙鸡粉调味，便可盛碗饮用。
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厨神贴士
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0 C! Z1 ^! a: N: \( b4 x% `- [　　1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。 ( C! F3 _7 k9 ?: M0 x% Q) m( j
　　2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。, f( O& N/ Z1 ]! d# _
　　3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。
: Z6 G3 m* a6 ^  X　　4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
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谢谢楼主，是很详细，回头我买了材料照着来做