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材料：大米300g             鸡肉800g    料酒 50ml
5 \6 b! d8 t0 r- L6 k% j2 k+ R          香菇（水发）80g  香葱30g      姜     30g
  T& M2 T' L( C2 m+ A           广式腊肠60g         生抽30ml   老抽50ml$ ?1 k* k2 G" g1 i+ Y
           蚝油30ml              菜心60g      香油15ml
7 z/ R* {0 O: K: i1 ^" y           生粉30g                色拉油50ml  鸡精5g+ w' b# E! U  \4 w5 s- A) ]7 X
           白胡椒粉3g           白糖10g: T' C6 T: j! G
制作：$ x" J9 l6 z* b8 Y9 C; y  ?
       1.把砂货洗净, 加入洗净的米和适量的水, 放在火上煮.（水和米的比例是1：1）* M9 ^5 }% D' J$ s! g& H% `5 E; e! P, s
       2.在水开之前搅拌一次, 不要让它焦底.& x' u% Y; A7 V
            3.另外取锅入姜, 葱爆香鸡肉, 加入料酒和所有的调味品. 小火慢慢煮.4 v  Q& P& E9 w6 Z4 w! Y
       4.鸡肉煮 10 分钟左右, 加入发好的香菇和水焖20分钟左右, 用少许生粉勾芡调味.! K( B' g6 a: e) A$ D! ^" Z8 t
        5.当饭煮到表面气空不再冒气泡时, 把 ( 4 ) 淋上, 小火焖 8 分钟左右.* g1 w' q* p5 ?, H8 h, M* L
         6.菜心飞水, 围边. 腊肠片放在中央, 顶上再配一些生姜丝,稍微煮一会，在砂锅盖上淋料酒， 乘热出品.
# E- h, n0 B* [       备注：煮饭当中不要老是开盖，香菇鸡肉可以先烧好放冰箱，用时拿取方便，可以保存5-6天，饭开锅以后要小火，经常转动砂锅，这样就会有香脆的锅巴，料酒最好选用古越龙山。

广东人的煲仔饭我一直都蛮喜欢，不过通常我不吃鸡肉而是吃叉烧

非常不错，有看头！吃起来应该也不会差到哪里！

看起来不错，不过估计楼主不是广东人吧？煲仔饭的肉应该和饭一起煮，炒完再加在饭的上面就失去了煲仔饭的特点了

非常喜欢广东的煲仔饭，别的样式的也有很多，不过吃我的最多是的就 是叉烧的了