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9 V  k4 Y$ U! \9 r" C# o8 g原料：
2 M) K: X2 f; ]0 m9 e/ V  猪脚( t; A$ I0 F; k, r9 X( A0 j+ ^1 z
调味料：
1 @$ N6 N( P4 Y$ E9 W9 f  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段
8 E6 U' L1 q, j5 B5 W4 ?  e6 B做法：
3 f2 f) R& X& }* N( n9 q  1.猪脚劈开、去毛、洗净。
( j) s4 m* s1 _* D# \* [  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。
; d0 O8 s1 G# j- j; [6 K0 S, G  l( [  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。
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9 e) ]/ G4 K  c( [: P- t/ i) k
& z  J/ ]# n0 Z, D/ Q% e[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。  a" J' R1 ^" @/ c: E
俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主