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[炖汤] 苋菜辣鱼汤

奇安特 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-8-17 19:14  只看该作者
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苋菜辣鱼汤

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' F+ E3 }: D3 m: H+ D" I1、花鲢剁下鱼头，片成两大片，再斜片成厚鱼片，鱼刺部分切成小段5 V) U& p5 w( f1 a
2、鱼片用盐、胡椒粉、黄酒、淀粉抓匀，腌制20分钟；鱼头和鱼刺部分另外用盐、黄酒、胡椒粉腌制
0 i  Y' c/ z/ w* h3、锅中放油，下姜、蒜、干辣椒段、郫县豆瓣酱翻炒出香味. _2 z5 j( l+ z6 j
4、倒入清水煮开
6 n3 T" m. y$ O5、放入鱼头、鱼刺部分煮熟- J1 D9 t( Z4 Z" {7 Y
6、将鱼片一片一片放入，煮几分钟，放入苋菜杆微煮一小会儿，最后放入苋菜叶部分，加盐调味即可。
3 Y0 |: c" t& z7 z, h  E7 L

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