贵阳清明粑
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清明粑6 c" i: s4 G; K

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; H0 t& i! l, i9 J  d7 g6 C原料：
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　　糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。' G2 w8 I3 z  a0 A0 J, v2 T
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　　调料：
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　　引子馅100克。
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$ i! G  X8 B  e  z! d# d　　制作方法：* F# f  j" {: F
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　　烙。先将清明菜洗净、切细。将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀，再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团，搓条下剂成20克一个的剂子，逐个压扁包入引子馅心，封口向下，压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯。然后将平锅烧热刷油，放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄，熟后铲出装盘即成。
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　　风味特色：% X5 V* y$ {: \

9 s7 @* a/ L& e8 G: M5 E, W　　皮糍糯，馅甜香，有浓郁的清明菜香味。为贵州农村时令小吃。8 d# m" h+ c9 W4 o5 }$ R! M& x

: O7 w& E  B* z6 N9 R% e　　技术要领：/ \, x: \" |  G4 g* H

# {/ H3 K# ?; Q) ^& t/ f- S　　面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。

吃过很多次湖南的，估计贵阳的也好吃。